Рецепт: Рулет из свинины - с шампиньонами и красным вином

В очередной раз к нам напросились гости и вновь пришлось изобретать что-то новенькое:) И этим новеньким оказался рулет из свинины с такой интересной начинкой, как обычная колбаса:)

Признаться честно, я далеко не повар и вообще очень часто у меня выходит совсем не то, что должно было бы получиться, но, как ни странно, этот довольно сложный рецепт и меня, и моих гостей очень порадовал...

Количество ингредиентов в начале рецепта против обычного описывать особо не буду - тут во многом будет все зависеть от количества мяса, так что читайте по ходу рецепта (у меня мяса было около 0,5 кг).

Готовим заправку для рулета. Итак, для начала нам нужно очень мелко порезать шампиньоны (буквально пару штук), а еще лучше будет взять вообще сухие грибы. Но! Как я уже сказала, грибы измельчаем.

Обжариваем их на растительном масле до готовности.

Теперь в мисочке смешиваем 1 измельченную дольку чеснока, 0,5 ч. л. соли и 0,5 ч. л. горошков перца (можно сразу всыпать молотый).

Все это измельчаем. Прибавляем к этим ингредиентам 2 ст. л. плавленого сыра.

Плюс сюда же добавляем обжаренные ранее грибы.

Все ингредиенты тщательно перемешиваем.

Теперь обрезаем мясо по спирали (у меня было 2 небольших кусочка, поэтому и обрезала я два куска).

Теперь на мясо накладываем пищевую пленку и отбиваем (не спрашивайте меня, для чего это делается - так было написано в рецепте:))).

Теперь намазываем на мясо ту нрибную начинку, которая у нас получилась.

Мелко крошим любую зелень - у меня была и петрушка, и укроп.

Выкладываем зелень на мясо.

Нарезаем тонкими пластинками вареную колбасу.

Выкладываем колбасу на рулет.

Снова смазываем грибной начинкой.

Аккуратно заворачиваем рулет (я начинала с более узкого края). Теперь готовим то, чем будем смазывать рулет. Для этого вновь смешиваем 0,5 ч. л. соли, измельченный чеснок, 0,5 ч. л. перца, а так же 2 ст. л. сливочного растопленного в микроволновой печи масла.

Смазываем наш рулет этой начинкой.

Перевязываем бечевкой, чтобы наш рулет не развалился.

Выкладываем рулеты в форму для запекания.

Сверху для красоты посыпала мясо специями - майораном и тмином. В форму на дно нужно влить немного любого вина - красного или белого. У меня было домашнее красное.

Мясо нужно накрыть фальгой и готовить в духовке в течение часа при температуре 180 градусов. Вот что у меня в итоге получилось:

Подавала рулет вместе с рисом. Рис сухим не показался, потому что полила его бульоном из формы.

Приятного аппетита!