Рецепт: Азу - Азу из говядины упрощенное.

Сколько себя помню, гемоглобин был немного понижен, поэтому стараюсь готовить блюда из красного мяса.

Самое любимое из телятины (говядины)-это Азу.

Конечно, этот рецепт упрощен и одомашнен, чтобы поскорее накормить домашних!

Мясо режем на тонкие брусочки. Выкладываем на разогретую сухую, без добавления масла, сковороду и выпариваем всю жидкость. Как только выпарили все, добавляем масло и порезанный лук, обжариваем 3-5 минут.

Далее необходимо добавить кипяченой воды, в количестве, покрывающем мясо. Добавляем лавровый лист, перец и тушим мясо в течение минут 15-20. Конечно, можно добавить приготовленный заранее бульон, но это требует большего времени приготовления, а я уже оговорилась, что мой рецепт более прост.

В это время нарезаем помидорки, огурцы, болгарский перец и чеснок. Добавляем все к мясу. Далее тоже на усмотрение хозяек: я вместо томатной пасты добавляю кетчуп, он более насыщенного вкуса.

Тушим все до готовности. Тут все зависит от мяса-телятина приготовится быстрее, чем более жесткая говядина.

Я люблю азу и с рисом и с гречкой, а можно и с картофельным пюре.

Приятного аппетита!