Рецепт: Фрикадельки из кабачков и баклажанов - неповторимый вкус и простота готовки

Как-то, месяца два назад я по телевизору смотрела передачу, уж не помню ее название, но что-то связанное с едой. И там готовили одно очень интересное блюдо, которое пришлось мне по душе, судя по тому, что я видела и слышала.

Долго не раздумывая, я взяла листочек и ручку и быстро записала рецептик, но потом положила листок куда?... не знаю... тем более что маленький ребенок в квартире, подумали разорвала его... я расстроилась, а позже и во все забыла про рецепт.
Прошло чуть больше двух месяцев, я решила перебрать ящики с документами, всякими квитанциями и другими бумажками и... о чудо!!! мой листок с рецептом благополучно лежал среди других бумажек. Вот память! я, записав рецептик, спрятала его от ребенка так, что сама нашла его только спустя два месяца.

Этот рецепт называется "фрикадельки из баклажан и кабачков".

Приготовление:
Баклажаны, моем, чистим от кожуры и варим до готовности, достаем и даем воде стечь.

Затем баклажаны измельчаем блендером.

Кабачок чистим от кожицы и от сердцевины и режем маленькими кубиками.

Резать надо как можно меньше, иначе плохо пропекутся кусочки, будут сырыми.

Берем блюдо, в котором все будет смешиваться и соединяем кабачки,

баклажаны,

добавляем измельченный лук и чеснок (лук я терла на терке, а чеснок давила через чеснокодавилку),

добавляем яйца,

нарезанную кубиками брынзу,

рубим и добавляем зелень,

и последней добавляем муку,

солим, перчим, и все тщательно перемешиваем. Получается вот такая масса.

Муки можете добавить больше или меньше, мне пяти столовых ложек вполне хватило, не люблю, когда муки много.

Дальше влажными руками формируем шарики.

Обязательно намочите руки холодной водой, иначе шарики не будут лепиться.
Разогреваем масло на сковороде, полученные шарики макаем в муке и выкладываем на сковороду.

Обжариваем с двух сторон до золотистой корочки.

Честно вам признаюсь, вмуке обваляля только первую партию фрикаделек, потом не стала, они итак очень хорошо лепились. А вы выбирайте сами, как будете делать.
Наши фрикадельки готовы!

Приятного аппетита!

Подавать можно как в горячем, так и в холодном виде. Фрикадельки получаются очень нежными и невероятно вкусными. Подавать это блюдо лучше с легким салатиком, но в моем случае это просто огурчики и помидорчики.

При желании и для наших любимых мужчин в полученную массу добавляем фарш (250-300 гр), получится еще вкуснее. Мужу я подавала тоже с огурчиками и помидорчиками, ужин же.

А вы выбирайте сами, с чем вам подать фрикадельки.

И еще совет, если фрикадельки не пропеклись, выложите их на сковороду и залейте томатно -сметанной смесью (или какая вам больше нравится), потушите несколько минут и блюдо будет готово!

Удачи в кулинарных приготовлениях!