Рецепт: Запеканка "Осенняя" - импровизация

У меня на лоджии овощи уже скопились в таком количестве, что если их готовить по одному, то своего звездного часа не каждый овощ дождется.
Поэтому решила приготовить их вместе, и результат мою семью откровенно порадовал.
Вот они, осенние красавчики (как шутит муж, глаза бы на них уже не смотрели):

Я очистила и нарезала тыкву, кабачки и баклажаны в равном количестве (тыквы не нужно больше остальных, а то будет преобладать сладкий вкус). Ломтики овощей посолила и оставила чуть постоять, чтобы выделили сок.

Да, еще у меня в холодильнике нашлась баночка консервированных шампиньонов, тоже ее в дело.

Теперь все по отдельности пережарила, выложила в емкость для запекания, залила 500 г сметаны, перемешанной с тремя измельченными зубчиками чеснока, сверху посыпала сыром, и в духовку.

Где-то за полчаса на умеренном огне сыр расплавился, и запеканка была готова.

Кушали ее на ужин без гарнира: грибы делали блюдо сытным, а пережаренные овощи придавали нежный вкус.
Эту запеканку я специально сделала для мужчин, которые кушают эти овощи лишь в жаренном виде.
И пусть блюдо получилось калорийное, зато вкусное, тем более разнообразило наш рацион.