Рецепт: Красная рыбка собственного посола - В маринаде из специй.

Сегодня хочу продолжить свой рассказ о семге, которую принес домой муж. Так вот, разделав рыбу, я одну ее часть запекла в духовке с сыром и помидорами, а вторую решила засолить, точнее замариновать. До этого красную рыбу просто солила, а на этот раз решила попробовать какой-нибудь новый рецептик. Поэтому спешу поделиться им с читателями "Отзовика".
Сначала нам надо подготовить рыбное филе, а т. к. семгу я разделала заранее, то просто вынула стейки из холодильника и уложила их в емкость, в которой сообиралась мариновать рыбку(голову семги я положила в морозилку, до лучших времен). Шкурку с семги снимать не надо.

Дальше готовим маринад. Дл этого наливаем в кастрюлю 300-400 мл воды и доводим ее до кипения. Добавляем соль, лавровый лист и перец горошком, кипятим 5-6 минут. Ждем, пока рассол остынет, и заливаем уложенную семгу.

Накрываем крышкой и отправляем в холодильник на сутки. На следующий день вынимаем рыбу из рассола, очищаем от кожицы и наслаждаемся вкусной рыбкой. Если что-то еще останется, то для дальнейшего хранения поливаем семгу растительным маслом и добавляем 1 ч. л. 6% уксуса, разведенного стаканом холодной воды. Так хранить можно еще несколько дней.

Маринованная семга нам с мужем понравилась больше, чем соленая. Она прекрасно сочетается как с отварной картошечкой, так же отлично съедается на бутербродах с маслом. Поэтому рекомендую побаловать себя вкусненькой красной рыбкой и приятного вам аппетита!