Рецепт: Закуска "Шайбы" - запеченные кабачки

Этот рецепт когда-то очень давно моя мама вычитала в газетке. Рецепт очень прост. Нужно взять кабачок средней упитанности, хорошо промыть и порезать кольцами. Из каждого вынуть серединку и уложить на смазанный подсолнечным маслом противень. Кожуру с кабачков не снимать (в готовом виде она будет мягкой)!

Подготовить фарш вашим любимым способом и разложить в углубления в кольцах.

Мои варианты начинки:

Первый вариант. Пропускаем через мясорубку свинину (примерно, 300 грамм), одну луковицу, одну картофелину, маленькую морковку, зубчик или два чеснока. Добавляем немного молока, соль, специи по вкусу (специи я добавляю очень редко). Если масса получилась жидковатой, то добавить немного манки.

Второй вариант. Говядину и свинину пропускаем через мясорубку, добавляем рис, предварительно сваренный до полуготовности, соль, специи по вкусу, одно яйцо.

Смазываем полученные "шайбы" майонезом или томатной пастой, или и тем, и другим. Можно сверху посыпать сыром.

Ставим в разогретую духовку ( 180-200 градусов) и ждем 30 - 40 минут. Как только кабачки аппетитно зарумянились и мягкими, достаем.

"Шайбы" одинаково вкусны в горячем и холодном виде. Можно подавать на стол не только как закуску, но и как самостоятельное блюдо... И очень нравится детям!

Приятного аппетита!

P.S: А шайбами эту закуску назвал мой папа, видимо, за схожесть.