Рецепт: Цветная капуста в кляре - не жирная

Наконец-то я дождалась, что свежая цветная капуста в изобилии и продается за 35-40 рублей за кг. Можно готовить разнообразные блюда. Мужу нравится в сухарях и кляре. В выходные приготовила цветную капусту в кляре.

Муки добавляю столько, чтобы было как 20% сметана примерно.
Мне нравится кляр по-гуще, тогда масло почти не впитывает.
Жарю в небольшом количестве масла и получается не очень жирно.

Целую капусту разделываем на соцветия, побольше или поменьше - это как вам нравится.

В кипящую подсоленную воду складываем наши соцветия и варим около 10 минут до полуготовности.
Главное, чтобы соцветия не разваливались, а оставались плотными, но и не сырыми.

Пока варится капуста быстренько делаем кляр. Просто перемешиваем все ингредиенты.

По густоте получается примерно как на фото, слишком жидко я не делаю.

Когда достанем капусту нужно дать стеч воде. Я для этого использую дуршлаг.

Ну и самое ответственное, на средне-большом огне быстренько обжариваем в кляре наши соцветия.

Я обжариваю с 3х сторон.

Выкладываю на салфетку, чтобы впитался лишний жир, но его не так много с таким кляром.

Улетучиваются с тарелки со скоростью света! Очень вкусно.
Приятного аппетита!