Рецепт: Тилапия в хрустящей картофельной корочке - Божественный вкус!

Сегодня я решила приготовить рыбку в духовке, но, как на зло, духовка отказалась работать. А рыба уже разморозилась, поэтому мне ничего не оставалось делать, как пожарить ее. Среди множества интересных рецептов меня привлек один - рыба в хрустящей картофельной корочке. Итак, делюсь своим опытом приготовления.
Для жарки я взяла филе телапии. Мне очень нравится эта рыба - относительно недорогая, некостлявая и в меру жирная. Промыв филе под водой и обсушив, я нарезала его такими кусочками:

В отдельных тарелках приготовила муку (на 7 кусочков рыбы - 4-5 ст ложек), взбитые яйца (3 штуки) и тертый на крупной терке картофель (4 шт). В картошку добавила специи (щепотку измельченного имбиря, черного и красного перца) и соль.

Затем я брала каждый рыбный кусочек, обваливала его сначала в муке, затем, как следует, в яйце, а потом тонким слоем прижимала картошку. Когда я читала рецепт в интернете, я думала, что картошка будет отваливаться. Ничего подобного! Еще как липнет!

Только прижимайте получше и валяйте немного в руках, как при лепке котлет. И сразу отправляйте на раскаленную сковородку, обильно политую маслом. Я брала оливковое. Вообще в последнее время стараюсь готовить исключительно на оливковом масле. Но вообще, подойдет, конечно, и растительное - более экономичный вариант.
Итак, рыбно-кортофельные "котлетки" отправились на средний огонь. Уже через 3-4 минуты одна сторона подрумянилась, и я перевернула рыбку. Когда вторая сторона тоже покрылась золотистой корочкой, я накрыла сковороду крышкой, чтобы рыбка основательно пропеклась. Аромат в квартире стоял необыкновенный!

... А тут как раз и молодой человек пришел с работы. Скушал чудо-рыбку в один присест и попросил добавки.
Побалуйте и вы своих любимых!
Приятного аппетита!