Рецепт: Щука в сметане - по-домашнему

Щука - вкусная речная рыба, особенно если она больших размеров. Тогда кости, торчащие прямо из мяса, хорошо видны, и риск подавиться ими минимален. Как жена рыбака, я частенько готовлю щуку в сметане, любимое рыбное блюдо нашей семьи.
Чистит рыбу всегда муж, это не мое королевское дело. Мне же остается ее порезать на порционные куски, посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком, оставить на 10 минут пропитаться специями, потом обвалять в муке.
Собственно, дальнейшее приготовление несложное и выглядит следующим образом.
Лук режем полукольцами и слегка обжариваем на растительном масле. На лук выкладываем куски рыбы и тоже обжариваем с двух сторон.

Переворачивать можно вместе с луком, чтобы он был еще и сверху.

После легкой поджарки каждой стороны залить рыбу сметаной.

Тушить под крышкой на медленном огне 10 минут, за 5 минут до готовности посыпать петрушкой или укропом.

Готовится рыбка быстро, передерживать на огне не нужно, мясо получается нежное и сочное.