Добавить рецепт
KolbasaРоссия, Москва
Репутация: +15378Все рецепты автора: 192
Дата публикации: 2012-12-13
Рецепт понравился: 26 
Рецепт: Гнезда - C креветками
Ингредиенты:
макароны-гнезда - 250 гр;
масло сливочное - 25 гр;
масло оливковое - 2 ст.л.;
чеснок - 2-3 зубчика;
корень имбиря - 2-3 см.;
соус чили - по вкусу;
томатная паста - 200 гр;
креветки - 500 гр;
вино белое сухое - 100 мл;
сливки - 100 мл;
петрушка - пучок;
соль - по вкусу;
перец черный молотый - по вкусу
Способ приготовления:
макароны-гнезда - 250 гр;
масло сливочное - 25 гр;
масло оливковое - 2 ст.л.;
чеснок - 2-3 зубчика;
корень имбиря - 2-3 см.;
соус чили - по вкусу;
томатная паста - 200 гр;
креветки - 500 гр;
вино белое сухое - 100 мл;
сливки - 100 мл;
петрушка - пучок;
соль - по вкусу;
перец черный молотый - по вкусу
Сегодня на магазинных прилавках какие только макаронные изделия не встретишь. В очередной раз делая покупки решила разнообразить стол и купила симпатичные гнезда. Но одними "пустыми" макаронами, хоть и красиво уложенными, сыт и доволен не будешь. Поэтому я в очередной раз решила освоить новый для себя рецепт приготовления гнезд с креветками, с которым спешу поделиться.
Ингредиенты
Приготовление
В сотейнике растопить сливочное масло и смешать его с оливковым. Затем обжарить на нем мелко порубленный чеснок и натертый имбирь буквально секунд 15-20 пока коренья не приобретут золотистый оттенок.
Далее добавить томатную пасту, соус чили и белое вино. Приправить свежемолотым черным перцем и солью. Готовить соус на небольшом огне на протяжении 10 минут периодически помешивая.
Креветки очистить от головы и панциря. Острием ножа вынуть темную жилку. Затем отправить их в сотейник на 1-2 минуты. Следом добавить сливки и мелконарезанную зелень. Все перемешать и оставить готовиться секунд на 30.
"Гнезда" отварить в подсоленной воде до состояния al dente. Вообще надо сказать, определить это состояние легко, но все же определенный опыт здесь пригодится. Главное - это во время варки постоянно пробовать макарошки "на зуб". А вообще по практике рекомендую варить пасту на минуту меньше, чем это указано в инструкции на упаковке. Если "гнезда" развалятся в процессе варки, то ничего страшного в этом не будет. Эстетика может и потеряется, но главное вкус останется :-)
Как только макаронные изделия сварятся, слить с них воду и аккуратно отправить в сотейник к соусу, все аккуратно перемешать и разложить по тарелкам.
Приятного аппетита!
Ингредиенты
Приготовление
В сотейнике растопить сливочное масло и смешать его с оливковым. Затем обжарить на нем мелко порубленный чеснок и натертый имбирь буквально секунд 15-20 пока коренья не приобретут золотистый оттенок.
Далее добавить томатную пасту, соус чили и белое вино. Приправить свежемолотым черным перцем и солью. Готовить соус на небольшом огне на протяжении 10 минут периодически помешивая.
Креветки очистить от головы и панциря. Острием ножа вынуть темную жилку. Затем отправить их в сотейник на 1-2 минуты. Следом добавить сливки и мелконарезанную зелень. Все перемешать и оставить готовиться секунд на 30.
"Гнезда" отварить в подсоленной воде до состояния al dente. Вообще надо сказать, определить это состояние легко, но все же определенный опыт здесь пригодится. Главное - это во время варки постоянно пробовать макарошки "на зуб". А вообще по практике рекомендую варить пасту на минуту меньше, чем это указано в инструкции на упаковке. Если "гнезда" развалятся в процессе варки, то ничего страшного в этом не будет. Эстетика может и потеряется, но главное вкус останется :-)
Как только макаронные изделия сварятся, слить с них воду и аккуратно отправить в сотейник к соусу, все аккуратно перемешать и разложить по тарелкам.
Приятного аппетита!
Время приготовления: 25 мин.
Комментарии к рецепту:
katerinka2112 · 2012-12-13 21:29:25
О! аппетитно выглядит))а можно наверно и с другими ингредиентами попробовать приготовить?с курочкой например?
ответить
black-pepper · 2012-12-14 04:33:09
Никогда раньше не сочетала томат и сливки. Теперь хочу попробовать!
ответить
