Рецепт: Вареники с картошкой - "с карамелизованным луком"

Наверное мало найдется людей, которые не любят вареники. К слову сказать, начинка для вареников может быть совершенно разнообразной - с картофелем, с вишней, с творогом...
Я решила приготовить обычные вареники с картофелем. Обычные, да не очень... Как дополнение, к ним идет карамелизованный лук, который особенно понравится деткам-сладкоежкам... :)
Итак, для начла нам нужно приготовить картофельное пюре. Для этого 500 г картофеля мы чистим и варим до готовности.

Далее готовим тесто. Для этого к муке добавлям соль по вкусу, а затем яйца, молоко и около 2 ст. л. растительного масла. Из того, что получится, необходимо вымесить тесто для вареников и оставить его под закрытой крышкой на пол часа.

Переходим к начинке. Вначале нам нужно почистить весь лук и мелко его порезать. Разделить лук на 2 части и 1 чать обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

Далее готовим картофельное пюре. Для этого разминаем картофель с небольшим количеством воды и сливочного масла, а затем перемешиваем с обжаренным луком.

Теперь готовим карамелизованный лук. Для этого оставшийся у Вас лук обжариваем на сливочном масле, а затем добавлям сахар и готови, пока он не растворится. Убираем лук в теплое место.

Переходим к лепке вареников. Раскатываем тесто, вырезаем кружки, накладываем на них картофель и защипляем так, как Вам нравится (я делала в виде треугольничков).

Отвариваем вареники, а затем выкладываем их в чашу с карамелизованным луком. Приятного аппетита!