Рецепт: Слоеные пирожки с творогом - у меня такие пирожки долго не залеживаются

Очень люблю слоеные пирожки. В этот раз мне захотелось испечь пирожков с творогом. Вот собственно о чем мой дальнейший рецепт.

готовое слоенное тесто нужно разморозить. Мне если честно, больше по вкусу бездрожжевое слоеное, оно более хрустящее, но в данном случае у нас дрожжевое слоеное тесто.

в первую очередь займемся начинкой. Для этого смешиваем творог и вымытый изюм. творога у меня ушло 2 пачки по 200грамм, я люблю когда много начинки.

добавляем 2 яйца, сахар по вкусу и ванильный сахар для аромата

перемешиваем и получаем вот такую массу. С виду не очень аппетитную, но в начинке она будет смотрется неповторимо. Главное чтоб творог был без комочков, нежный.

место для работы посыпаем мукой

выкладываем тесто

как мне недавно объяснили, раскатывать слоеное тесто рекомендуют только в одну сторону

режу на квадраты... я пеку всегда большие пирожки, на маленькие у меня терпения не хватает

взбиваем яйцо, у меня уже много лет служит для смазывания вот такая кисточка.

тесто смазываем яйцом

кладем начинку

формуем пирожок

или вот такой пирожок

выкладываем на посыпанный мукой противень

смазываем яйцом сверху

духовку разогреть до 200-220С

отправляем в духовку, через время они начинают менять форму, тесто раскрывается

вот так выглядят готовые пирожки

я пихала побольше начинки, в итоге немного начинки пыталось удрать

Вот такие вкусные пирожочки. Начинка получается как творожная нежнейшая масса. Одно скажу- дрожжевое слоеное тесто - больше похоже именно на дрожжевое тесто. оно мягкое и вкусное, но нет хрустящей слойки. Время указываю без выпечки