Рецепт: Кофейно-ореховый торт - с грецкими орехами

Этот торт один из самых любимых тортов в Великобритании. Рецепт торта я взяла из серии журналов "Изысканная выпечка" который с недавних пор поселился в моей библиотеке кулинарных книг).
Муж любит более традиционную выпечку, которую мы готовим на протяжении многих лет, а я люблю что-то новое.

Приступим к приготовлению торта.
1. Разогреваем духовку до 180 градусов. Смазываем маслом и посыпаем мукой формы (если они не силиконовые).
Миксером взбиваем размягченное сливочное масло с сахаром до консистенции взбитых сливок.

2. Отдельно взбиваем яйца и вводим их порциями во взбитое масло.

Если масса начнет сворачиваться нужно добавить немного муки из отмерянного количества.

3. В полученную массу постепенно всыпаем и подмешиваем муку, горячий кофе и, наконец, орехи.

Выложить тесто в форму и разровнять поверхность. У меня круглой формы нужного размера не оказалось, пришлось использовать прямоугольную, из-за этого торт получился немного необычной формы (как для меня).

Выпекать торт нужно 40-45 минут до готовности. Готовый торт вынуть из формы, дать ему остыть.

Теперь нужно приготовить крем для торта.
1. Для крема растереть сливочное масло до кремообразного состояния, после чего порциями подмешивать просеянную сахарную пудру. 2. Добавляем кофе и взбиваем массу в пышный, светлый крем.

Остывший торт разрезаем на 3 части (можно изначально выпекать 3 коржа).

Нижнюю часть промазываем абрикосовым джемом, а поверх масляным кремом накрываем другой частью, также промазываем и кладем оставшийся корж.
Обмазываем торт оставшимся кремом со всех сторон и украшаем орехами.

Торт получается очень сытным и одновременно нежным и легким.

Рубленные грецкие орехи придают торту приятный горьковатый привкус.

Всем приятного аппетита!