Рецепт: Торт "Медовик" - Вкуснятина.

На улице трескучие морозы, в магазин ходить лишний раз никого на заставишь, а вкусненького да сладенького хочется. Вот и решила сегодня, не выходя из дома, своих побаловать тортиком. Такой наверно многие пекут и мало кого им удивишь, но только вот у каждой хозяйки есть свои небольшие секреты.
Для теста надо: маргарин 150 грамм, 2 яйца, 1 стакан сахара, мед 4 ст. ложки, 1. чл. соды и мука 2-3 стакана.
Для крема: 1 литр кефира, 1 стакан сахара, горсть соли, чистая ткань.

Для глазури: 2 ст. ложки молока, 3 ст. ложки сахара, 3 ст. ложки какао, 50 грамм сливочного масла.
Так как крем я готовлю не из сметаны, а из кефира, то времени понадобится больше чем обычно. Поэтому приготовления начинаю с крема.
На вкус кефирный крем ничем от сметанного не отличается, а выходит в разы дешевле. А делала я его сегодня от того, что сметаны не было, а был в холодильнике кефир.
На дно кастрюли надо насыпать горсть соли. Соль нужна для того чтобы вытянуть из кефира воду, а воды в кефире очень много, сами потом убедитесь.

Теперь берем чистое кухонное полотенце или любую ткань и прилаживаем к кастрюльке с солью. Ткань лучше на кастрюльке укрепить прищепками, это очень удобно. Ткань должна находиться в некотором удалении от соли. Так чтобы она не задевала соль. Думаю, что все понятно.

Теперь в это углубление выливаем наш кефирчик и забываем про него на некоторое время. Соль сама все сделает, а точнее вытянет всю воду и оставит нам только сметанную массу.

Теперь готовим тесто для тортика.
На водяной бане ( кастрюля в кастрюле с водой) растапливаем 150 грамм маргарина.

Когда маргарин растопится добавляем мед. Я добавляю больше чем в рецепте.

Жду когда мед растопится.

Взбиваю 2 яйца с сахаром и выливаю тонкой струйкой в маргарин с медом.

Сюда же кладу чайную соду, гашеную уксусом.

Масса после добавления соды становится пышной и пузырчатой.

Снимаю массу с бани и добавляю муку. Перемешиваю вилкой.

Руками тесто не замешиваю. Перемешала вилкой и убрала в теплое место на часок.
Тем временем проверяю кефир. Видно, что жидкости осталось мало и сметанка оседает.

Через час тесто достаю. Вот такой комок получился.

Тесто делю на 4 части, делить можно хоть на сколько. Мне удобней на 4, буду выпекать по 2 коржа сразу.

Горячий противень смазываю маргарином.

Быстренько раскатываю коржик и переношу на противень.

Обрезаю коржик по краю. Мне служит крышка для микроволновки.

Получается вот так.

Пеку буквально 3-5 минут, пока не зарумянится.

Пока коржик теплый и мягкий продырявливаю его в нескольких местах ножом. Позже он станет жесткий и сделать это будет труднее. А дырявлю для того, чтобы он лучше пропитался кремом.
Последний коржик я обрезаю, но пеку вместе с обрезками. Обрезки потом нужны будут для посыпушки.

Ну вот, все 4 коржика я испекла, ушло всего времени минут 10. Теперь пришло время доделать крем.
Сметану я аккуратно с полотенчика собираю и добавляю в нее 1 стакан сахара и хорошенько перемешиваю.
Сметанка получилась густой и вкусной.

Крем готов.
А вот сколько жидкости вышло из кефира.

Тем временем остыли коржики и я начинаю их смазывать.
Коржики я смазываю от середины к краям. на середину кладу крема больше. На края он потом и сам вытечет от тяжести верхних коржей.

Теперь второй коржик.

Намазываю кремом. Так же поступаю с 3 и 4 коржом.

Верхний коржик получился немного "больной".
Теперь краешки от коржика разминаю в крошку и посыпаю тортик.

Посыпаю тортик.

Теперь делаю шоколадную глазурь.

Для нее 2 ст. ложки молока, 3ст. ложки какао

3 ст. ложки сахара смешиваю и ставлю на огонь. Довожу до кипения и добавляю сливочное масло.

После растворения масла массу остужаю. И украшаю глазурью торт.