Рецепт: Печень говяжья тушеная в сметане - "По-быстрому"

Как известно, печень очень полезный продукт. Но не все ее любят, я вот не люблю и никогда не любила. Но поскольку в доме помимо меня живет еще один "молодой и растущий организм" в лице моего сынульки, то для него я порой ее все-таки готовлю. Рецепт приготовления я выбрала очень простой, но при этом получается вкусно, к тому же при таком способе приготовления продукт получается максимально диетический.
Итак, наши продукты:

Если печень вы берете охлажденную, то ее предварительно надо помыть. При этом пленка, покрывающая ее от теплой воды немного побелеет, это нормально, так даже проще потом будет разглядеть где она есть, чтоб снять ее полностью.
Чтоб снять пленку нам понадобиться острый нож и ловкость рук.

Затем режем репчатый лук кольцами или полукольцами:

И начинаем обжаривать его на сковороде с растительным/оливковым маслом до полу готовности.

При этом не забываем его шевелить, чтоб не пригорел, тут же можно добавить в него сушеную зелень, если зелень у вас свежая, то лучше пока ее придержать.

Пока лук обжаривается быстро режем печень. Если она была замороженная, то проблем с ней не возникнет, нужно просто дать ей немного оттаять. А вот если охлажденная, как у меня, то советую перед тем, как приступать к готовке немножко ее подморозить, чтоб она держала форму и не расползалась во время нарезки.
Резать лучше небольшими кусочками, поскольку во время приготовления она большой "усадки" не даст, то как ее порежете, так потом и есть будете.
В нарезанную печень добавляем муку.

И конечно перемешиваем.

Затем выкладывает ее в полу обжаренный лук:

Накрываем крышкой и жарим периодически помешивая. Вообще печень готовится быстро, но если та корова, чью печень вы в данный момент готовите не была вам лично близко знакома, то во избежание заражения различными печеночными паразитами, которые очень распространены, а бы советовала продлить тепловую обработку продукта подольше.

Жарим печень до тех пор, пока из нее не пропадет вся сырая кровь:

И вот в такую фактически готовую печень добавляем сметану, лучше размазать ее по поверхности печени т. к. сама она растекаться не будет:

Тут же можно добавить зелень (свежую или сушеную) и посолить.

Накрываем сковороду крышкой и тушим, периодически перемешивая еще 20-25 минут.

Готовая печень плавает в сметанном соусе и выглядит очень аппетитно:

Подавать ее можно с любым гарниром. Я предпочитаю с вареной гречкой. И называю такое блюдо "Помощь гемоглобину" поскольку оба продукта очень хороши для поднятия гемоглобина в крови.
Подаю печень на гречневой "подушке", сверху можно украсить зеленью:

Как видите готовится очень просто и быстро. С момента, как я достала продукты из холодильника до момента, как ребенок начал есть прошел ровно 1 час.