Рецепт: Пирог на скорую руку - Очень вариативный.

Этот рецепт я узнала от мамы. Его в нашей семье используют уже лет 20. Это, наверно, самый простой пирог, который может быть. Пеку такой, когда нужно что-то сварганить к чаю на скорую руку или просто, чтобы сметана не пропадала.
Для начала поставим разогревать духовку на 180 градусов.
Теперь нужно взбить яйца с сахаром до образования пены. Это произойдет за 1-2 минуты.

Добавляем сметану.

Кстати, если сметаны мало, то можно добавить майонеза до нужного количества. Но его должно быть в общей сложности меньше, чем сметаны.

Если есть варенье, кладем его. Каждый раз добавляя разное, будете получать новый вкус пирога. А я в этот раз готовила без варенья.
В посуду с тестом просеиваем муку горкой.

Делаем в муке углубление чайной ложкой. Насыпаем туда соду.

Гасим соду уксусом, и, как только сода "зашипит", быстро все перемешиваем.

Тесто готово. По консистенции оно средней густоты: тянется за ложкой, но руками месить не получится.
Выкладываем в смазанную (или выстеленную бумагой для выпечки) форму.

Ставим в духовку на 30 минут.
Духовки у всех разные. Поэтому время примерное. Ориентируйтесь по запаху. После того, как по квартире начнет распространяться аромат выпечки, печем еще 10 минут. Точно пропечется.
Сразу из формы не вынимайте. Пусть постоит минут 15. Легче отойдет от нее.
Вот, что получается.

А с вареньем получится темный. Можно пирог разрезать горизонтально на 2 коржа и промазать кремом, сгущенкой или вареньем. Вариантов много. Экспериментируйте!