Рецепт: Печень говяжья тушеная в сметане - с луком

Я и моя семья обожаем печень. Обычно говяжью печень я вымачиваю в молоке, чтоб она потеряла горечь. Но молока не было, да и лень как то было баловаться. Потому печень я порезала маленькими кусочками, примерно 3 на 3 см и толщиной 2 см, отбила их молоточком, посолила, поперчила, обмокнула в муке и обжарила на подсолнечном масле.

Почистить и порезать полукольцами 1.5 кг лука. Переместить его в глубокую сковородку и жарить с небольшим количеством подсолнечного масла пока лук не станет мягким.

Печень порезать на куски поменьше и укладывать в кастрюлю шарами. Лук+печень+сметана+лук и так далее. Последним должен быть лук и сметана.

Печень обязательно бить молотком. Так она будет нежная, мягкая и с более насыщенным вкусом.

Залить печень с луком водой так, чтоб вода была выше содержимого на 1.5 см. Накрыть крышкой и отправить в духовку томится при температуре 150 градусов на 40 минут.

С такой печенью очень вкусно идет картофельное пюре, что я и сделала. Моей семье понравилось. Попробуйте, понравится и вам!

Приятного аппетита!