Рецепт: Салат "Елочные шары" - с грибами

Всех с наступающим новым годом! Наверное, сейчас каждая хозяйка думает о том, что подать на праздничный стол и как его украсить, чтобы удивить всех гостей. Так как у нас маленький ребенок, то отмечать мы будем с мужем вдвоем, и я приготовила две порции салата. Но мой салатик хорош тем, что вы можете приготовить любое количество порций; подать его на большом блюде или сделать каждому на порционной тарелочке – в любом случае салат будет выглядеть по-новогоднему празднично. Этот салат я придумала сама, хотя ингредиенты в нем все простые и может быть кто-то и делал похожий салат раньше. Я его делала в первый раз, но теперь уж точно не в последний!
Итак, приступим. Достаем все продукты, которые нам потребуются.

Отвариваем 2 яйца и морковь. Пока яйца и морковь варятся, ставим на огонь сковородку и наливаем в нее немного подсолнечного масла. Когда масло нагреется, добавляем по чайной ложке тимьяна и прованских трав. Чеснок чистим и трём на терке, добавляем в сковородку и все обжариваем.

В это время обрабатываем грибы. Шампиньоны моем, чистим и мелко режем (я резала прямо с ножками).

Кладём грибы в сковородку и выдавливаем туда половинку лимона (чтобы в сковородку не попали косточки, можете выдавить лимон сначала в чашку). Оставляем потушиться на 5-7 минут. Аромат просто великолепный. В такой обжарке грибов и заключается изюминка этого салата.

Помойте лук-порей, можете снять верхний слой. Мелко порежьте. Количество лука-порея по вашему вкусу, я порезала где-то 5 см.

Переходим к болгарскому перцу. Моем перец, отрезаем верхушку и откладываем ее в сторону.

От верхушки отрезаем 2 сегмента для верхушек наших будущих шариков.

Перец делим на 3 части. Одну часть откладываем, а две остальных нарезаем сначала соломкой, а потом мелкими кубиками.

Яйца к этому времени уже сварились. Мы остужаем и очищаем их. Отделяем белки от желтков. Желтки и одну половинку белка откладываем для украшения, а остальное мелко нарезаем кубиками.

Сыр надо натереть на мелкой терке.

Все нарезанные ингредиенты смешиваем в салатнике с майонезом (не забываем про грибы!). По желанию можно подсолить.

Теперь приступаем к оформлению нашего блюда. Нам надо сделать ёлочную ветку. Кто не хочет заморачиваться, может воспользоваться веточками укропа или петрушки (в идеале розмарина, потому что он больше похож на ветку ёлки). А если время есть, то можно сделать веточку самим. Я взяла лист для суши.

Отрезаем одну полосочку по разметке.

Делаем надрезы под углом (главное середину не перерезать) и закругляем кончик.

Осторожно складываем по серединке.

Таким образом делаем несколько веточек. Выкладываем нашу ёлочную ветку на тарелке.

Моем апельсин и разрезаем пополам (поперек). Столовой ложкой вынимаем мякоть и быстренько её съедаем.

В половинку апельсина кладём наш салатик и утрамбовываем его ложкой.

Выкладываем на тарелку. Я готовила для нас с мужем, поэтому сделала только 2 ёлочных шарика, но салат еще остался, и я его быстренько съела, пока муж не видел. Желток трём на мелкой тёрке и посыпаем один шарик.

Мелко трём морковку и украшаем второй шарик.

Оставшуюся верхушку перца и его одну треть тонко нарезаем.

Украшаем наши шарики. У каждой хозяйки получится своё украшение.

Отложенный белок трём на мелкой тёрке.

Посыпаем нашу ёлочную веточку снегом (тёртым белком).

Наше блюдо готово. Всем приятного аппетита и новогоднего настроения!