Рецепт: Свекольник - простой

У моего мужа свое видении этого супа. Он, когда-то давно пробовал свекольник у бабушки и считает, что кроме свеклы и чеснока там ничего нет. Поэтому мне приходится мириться с его требованиями, единственное, в чем он со мной согласился это то, что в супе должно быть мясо. В конечном счете свекольник получается вкусным, пряным и довольно оригинальным, а главное простым.
Чтобы приготовить свекольник надо отварить мясо. Я варю сразу небольшими кусочками говядину,

положив мясо в кипяток. Варю примерно час, чтобы мясо было мягким. Снимаю пену.

Пока оно варится я натираю на крупной терке свеклу

и тушу ее на сковороде с растительным маслом примерно минут 10,

затем я добавляю туда немного воды. Минут через 5 добавляю ложку томатной пасты, лимонной кислоты на кончике ножа и чеснок.

Добавляю бульона из кастрюли с мясом. Когда свекла становится мягкой выкладываю ее в кастрюлю с мясом и довожу до кипения, после чего выключаю.

Настоящий цвет супа проявляется минут через 15. В начале суп красноватый, потом он становится свекольного цвета по мере остывания. Цвет очень насыщенный, аппетитный. Грею частями, отливая в отдельную емкость.