Рецепт: Дамлама с куриными крыльями - "в казане"

Название блюда "Дамлама" получено мной вместе с рецептом блюда от друга. Хотя оригинальная дамлама, я допускаю, готовится несколько иначе. В моем же блюде главное - это тушеные слоями овощи, а в добавок к ним можно использовать любое мясо или птицу. В данном случае - куриные крылья, потому что именно они были дома.

Хорошо бы готовить блюдо в казане. Но у меня - просто кастрюля, похожая по форме. Вначале крылья (или другое мясо) нужно немного потушить на небольшом количестве растительного масла. Главное, с маслом не переборщить.

Потом туда же я добавляю порезанный лук и потертую морковку. Все это под крышкой минуты 3-4 тушится.

Нужно обязательно посолить эту смесь, и перемешать. Это будет последнее перемешивание во время нашего приготовления.

Сверху начинаем слоями выкладывать овощи. Не забывайте солить каждый слой, иначе будет пресно или слишком сладко. Первым слоем идет цветная капуста. Я ее просто мелко рву на кусочки.

Посолили, и сразу без остановки - следующий слой. Это будут колечки болгарского перца. Опят же не забываем солить.

Толщина слоев зависит только от возможностей вашей посуды и личных предпочтений. Следующий слой - картошка, порезанная кружочками. Чем больше картошки, тем сытнее получится блюдо.

Снова соль, и последний слой - кружочки помидор. Нужно густо выложить ими поверхность, чтобы вся картошка скрылась под томатным "одеялом".

Помидор дает кислинку. Поэтому больше двух слоев помидорных кружочков класть не стоит. Нужно опять посолить, и практически все готово. Обычно сверху помидорного слоя блюдо посыпают перцем. В данном случае я готовила на всех, включая ребенка, поэтому перца не клали. Нужно закрыть крышкой и тушить на среднем огне, минут 30. Затем сверху на помидоры можно выложить два-три кружочка лимона, и тушить еще 20 минут.

Представления о "среднем огне" у всех разные, поэтому потыкайте картошку перед тем, как снять:) Если картошка готова, все остальное - тоже. У меня с украшениями пока не очень, но, поверьте, это очень вкусное овощное блюдо. Готовить его легко как на газу или электричестве, так и на костре (проверено летом в экспедициях). Приятного аппетита!