Рецепт: Гуляш из свинины - с подливкой

Я мясоед и очень уважаю свинину. Долго не могла научиться готовить мягкое и вкусное мясо и вот я это сделала и частенько готовлю гуляш из свинины. У тех, у кого не получается вкусно приготовить мясо. попробуйте по моему рецепту и думаю не пожалеете.

Итак, берем кусок свинины и моем его. Конечно, самой сочной и нежной получается шея, но в этот раз я готовила из другой части (честно, не знаю откуда она вырезана).

Мясо режем на кусочки и кидаем на хорошо разогретую сковороду с маслом.

Обжариваем на достаточно большом огне. Мясо выпустит достаточно много сока.

Режем мелко луковицу и трем морковку на крупной терке.

Когда сока в мясе остается совсем немного добавляем туда наши овощи и перемешиваем.

Слегка обжариваем, затем добавляем воды, чтобы скрыла мясо и тушим под крышкой.

Сколь тушить? Это строго зависит от качества мяса. Если мясо свежее и хорошее, то достаточно тушить минут 30-45. Бывает, что мясо попадается ужасного качества и тогда я бывает тушу и 1,5 часа. Тушить надо под крышкой на медленном огне, не забывая периодически подливать водички и перемешивать. Через полчаса тушения я добавляю соль и перец по вкусу, также добавляю кетчуп или томатную пасту (но это не обязательно). Когда мясо готово, я делаю подливку. В чашку наливаю 100 мл. холодной воды, туда чуть соли и столовую ложку муки, размешиваю вилкой, чтобы не было комочков и выливаю содержимое в сковороду с мясом. Жду пока покипит минут 5 и выключаю огонь. Готово. Подавать с любым гарниром. Приятного аппетита!