Рецепт: Салат "Хлопушка" - с консервированной горбушей

Всех с наступающим новым годом! Осталось меньше недели, и многие уже продумывают новогодний стол. У нас долгое время на новый год готовились одни и те же салаты, потому что отмечали большой семьей, и у каждого был любимый салат. Каждому приготовишь его любимое блюдо, и для экспериментов уже не остается места на столе. Но ведь в новый год хочется съесть именно свой любимый салатик! У меня любимый салат «мимоза». Я думаю, что многие с ним знакомы. На новый год я решила все-таки сделать его, но немного изменить и красиво подать на стол.
Итак, начнём. Для приготовления салата нам потребуются:

Отвариваем картофель, морковь и свеклу. Лучше отварить заранее, чтобы овощи успели остыть.

В другой кастрюльке варим яйца. Пока все варится, на сковородку наливаем подсолнечное масло. В разогретое масло добавляем по полчайной ложки тимьяна и прованских трав.

Пока травы раскрывают свой аромат, мы мелко режем лук.

Многие просто обдают лук кипятком или маринуют в уксусе. Но мне эти способы не очень нравятся. Добавляем лук к травам и обжариваем.

Картофель трём на мелкой тёрке и выкладываем прямоугольником на силиконовом коврике (можно на пергаменте для выпечки). Слой должен быть не меньше 0,5 см. Смазываем майонезом, оставляя с одного края свободный кусочек в 2-2,5 см.

Чистим морковь. Отрезаем несколько тонких кружочков с толстого края моркови и с тонкого края, оставляем их для украшения. Трём на мелкой тёрке морковь. Откладываем немного тёртой морковки для украшения.

Остальную выкладываем на картофель. Промазываем майонезом.

Выкладываем лук с травами.

Достаём консервированную горбушу. На мой салат ушло полбанки горбуши. Выкладываем её в мисочку, чтобы не было лишней влаги и разминаем вилкой. Выкладываем следующим слоем. Опять немного майонеза.

Чистим яйца. Чтобы скорлупа легко чистилась, надо сразу после варки поместить яйца в холодную воду. Отделяем белки от желтков. Желтки оставляем для украшения, а белки натираем на мелкой тёрке.

Выкладываем белки и заправляем майонезом.

Теперь самое сложное. Надо из нашего салата сделать рулет. С помощью силиконового коврика, заворачиваем салат от полного края к пустому (на фото справа налево).

Теперь займемся украшением. Чистим свёклу, оставляем один кружок на украшение и трём на мелкой тёрке свёклу.

Перемешиваем свёклу с майонезом.

Мелко режем лук-порей или ту зелень, которая есть в доме.

Трём желтки на мелкой тёрке.

Выкладываем наш рулет на тарелку. Я раскрыла коврик, положила сверху тарелку наискосок и перевернула. Обмазываем рулет майонезом.

Выкладываем свёклу. Чтобы получилось ровно, я ножом заранее прочертила бороздки. Всю свёклу не выкладывайте.

Теперь выкладываем лук-порей.

Продолжаем украшать желтком.

Теперь в ход идёт тёртая морковка.

И снова свёкла.

Украшаем консервированной кукурузой. Как говорится: «Если в первом акте пьесы висит ружьё, то в последнем оно наверняка выстрелит». Так и наша хлопушка должна выстрелить. Выстрелит она желтком и украшениями из морковки (звездочки резала наглазок), свёклы, лука-порея и кукурузы. Не забудьте из лука порея сделать хвостик у хлопушки.

Вот такой салатик у нас получился.

Всем приятного аппетита и весёлых застолий!