Рецепт: Антрекот из свинины - под луковым одеялом

Для приготовления антрекота из свинины под луковым одеялом нам потребуются следующие ингредиенты:
- антрекот из свинины (с косточкой) - 2 шт.;
- лук - 2 шт. (по вкусу, лук получается нежный и вкусный,
поэтому можно и больше положить);
- чеснок - 2 зубчика (по вкусу);
- соль;
- специи, приправы - любимые;
- масло для жарки.

Мясные антрекоты промываем под проточной водой (я использую антрекоты с косточкой).

Затем каждый кусок отбиваем слегка с 2 сторон молоточком.

Ставим сковороду на огонь и каждый антрекот обжариваем с двух сторон до слегка золотистой корочки. Масло, оставшееся после обжаривания наших антрекотов, еще пригодится, поэтому оставляем его в сковороде.

Берем форму для выпечки (предварительно ее ничем не смазываем, так как антрекоты наши слегка обжарены в масле) и выкладываем в нее 2 обжаренных антрекота из свинины. Посыпаем солью и перцем с двух сторон каждый антрекот.

Далее берем два зубчика чеснока, чистим их и нарезаем ножиком (также для измельчения подойдет блендер, либо чеснокодавилка). Посыпаем каждый кусочек нашим порубленным чесночком.

Лук очистить от кожуры, обмыть холодной водой, чтобы в процессе нарезания полукольцами меньше плакать. Нагреть оставшееся после обжаривания антрекотов на сковороде масло и обжарить на нем лук до золотистого цвета.

Обжаренный на масле лук выкладываем сверху на антрекоты и поливаем маслом со сковороды (как видно на фото, масла не слишком много, да и лук в себя некоторое количество масла впитал).

Предварительно разогреваем духовку до 200 градусов в течении 5 минут, а в это время покрываем фольгой форму. В хорошо прогретую духовку ставим форму с антрекотами и запекаем около 30 минут. По истечении этого времени, достаем форму и снимаем фольгу, посыпаем любимыми приправами и сушеным укропом (если есть свежий укроп, то им посыпаем после полного приготовления блюда). Запекаем в пределах 20 минут уже без фольги. Достаем из духовки, и наши аппетитные антрекоты из свинины под луковым одеялом готовы.

За счет лука свинина получается нежная и не сухая, чеснок придает остроты и пикантности, сушеный укроп напоминает о лете.

Приятного ужина!