Рецепт: Салат "Перепелиное гнездо" - Кому с куриной грудинкой, а кому с печенью ;)

Всех читателей и читательниц "ФотоРецепта" поздравляю с Наступающим 2013 годом, а это год черной водяной змеи, и с недавних пор появилась такая традиция у людей готовить, что то, что любит покровитель следующего года, как известно любимое лакомство змеи это кролик, а еще лягушки ( б-р-р!), и яйца, а почти в каждый салатик входят яйца вот я Вам предлагаю один из вариантов салата «Гнездо».

Я делаю его так, но уверенна, что у каждой хозяйки есть свой рецептик и секретик этого салатика! Продукты нужны для «гнезда» очень простые и доступные. Я сделала два варианта салата- это классический с куриной грудкой, и скажем так, мой рецептик с печенью.

Для начала я ставлю отваривать яйца, печень и куриную грудку в подсоленной воде с лавровым листочком ( в разных посудинах!).

Пока все эти продукты варятся, я чищу картофель. Режу его тоненькой соломкой

и обжариваю

до золотистой корочки на подсолнечном масле!

С начала для одной порции, затем для второй, дабы картофель был по зажаристей, на разогретую сковороду я наливаю подсолнечное масло, затем бросаю картофель, и обжариваю, а чем меньше картофеля на сковороде. тем хрустящей корочка получается ;) Теперь тоненькой соломкой я нарезаю консервированные огурчики (собственного приготовления),

репчатый лук, можно добавить и сладкий ялтинский. но у меня в этот раз его не оказалось,

тоже в салатик, режу полукольцами! В одну посудину я режу куриную грудку,

по возможности соломкой, а там как получится, и печень,

у меня в этот раз печень куриная, с ней салат получается нежнее, но можно взять и говяжью печень. Теперь отделяем желток от белка,

желток у нас будет для украшения, а белок, который я порезала соломкой, отправляется в салат!

Теперь корейская морковь,

на праздники я ее делаю сама, но для этого салатика я купила 200 грамм, и жареный картофель

Заправляем салат майонезом ( у меня он не жирный!),

добавляем по вкусу соль и перец. Но с солью будьте осторожны так как она уже есть и в моркови по-корейски, и в маринованных огурчиках и в майонезе! Все хорошенько перемешиваем, на блюдо выкладываем вымытые листья салата,

ну как бы готовим место для гнезда, теперь выкладываем салат, руками формируем подобие гнезда. Я еще положила пару веточек укропа, это как бы перышки ;) .

Теперь возвращаемся к нашим желткам,

их нужно растереть с майонезом

и сформировать яйца вот такое гнездо с куриной грудкой у меня получилось!

А для гнезда с печенью, я "яйца" из желтков обваляла в измельченной печени (кусочек я оставила заранее, специально!) и у меня получились почти перепелиные яйца,

и тем самым я сделала некие отличия между салатами.

Вот такой салатик «гнездо» получился у меня с печенью, он естественно немного темнее!

А по вкусу хорош и тот и тот салат, просто приходится делать два вида для привередливых гостей ( а то одни печень не кушают, другие курицу!) Количество продуктов которые указаны выше, это на одну порцию салата! Салат «Гнездо» может стать украшение Вашего Новогоднего стола!

Желаю всем вкусных и красивых Новогодних блюд в хорошей компании! С Наступающим!

Пусть Новый Год стучится к Вам,
И счастьем дом наполнится.
И всё, о чём мечтали Вы,
Пусть в этот год исполнится!
И самое главное не забывайте добавлять в свои блюда перец и обязательно любовь!