Рецепт: Картофельный салат с шампиньонами - слоеный салат с кедровыми орешками по-праздничному

Картофельный салат с шампиньонами не относится к сложным закускам, но вполне может присутствовать на праздничном столе в одном ряду и с другими праздничными салатами. При заранее подготовленных продуктах время его приготовления займет не больше 20-30 минут. А чтобы он заиграл по-праздничному, рекомендую подавать его порционно, в прозрачной стеклянной посуде.
Итак для салата на нужны: картофель, морковь, небольшая луковица, две куриные грудки, яйца, свежие шампиньоны, майонез, кедровые орешки, укроп и специи.

Для приготовления этого салата нужно предварительно отварить 2 куриные грудки до готовности. При готовке куриное мясо посолить, добавить лавровый лист и специи. Попутно отварить 3- 4 среднего размера картофелины в мундире и 3 яйца вкрутую. Очищенный приготовленный картофель и яйца нарезать кубиками.

Почистить морковь и нарезать ее очень мелкими кубиками. Небольшую луковицу очистить, по возможности измельчить очень мелко, поскольку лук в салате не должен чувствоваться. Очищенные и промытые грибы нарезать небольшими пластинами.

На разогретой сковороде с оливковым маслом обжарить лук до чуть золотистого цвета, добавить порезанную морковь и шампиньоны. Посолить, добавить специи и жарить до готовности, но сильно не пережаривать.

Все подготовленные продукты должны остыть до комнатной температуры.

Для формирования салата подготовить красивые прозрачные формы. В моем случае, это широкие стаканы. По сути салат очень простой, но эффект состоит в его подаче.

Выложить салат в стаканы слоями. Снизу вверх: картофель, яйца, грибы с морковью и луком, куриное филе.

Сверху салат приправить шапкой из майонеза. Посыпать мелко порубленным укропом и кедровыми орешками. Для гурманов, майонез рекомендую сделать свой. Но, мне, как правило, некогда, использую готовый.

К праздничному столу делаю обычно несколько видов салатов, но кардинально отличающихся по подаче. Этот салатик не исключение, обычно вызывает интерес своим внешним видом.