Рецепт: Творожный пирог - с вишней

Я люблю выпечку с творогом. Что только из творога я уже не выпекала. Сегодня хочу предложить вам рецепт творожного пирога с вишней. По идее можно использовать не вишню, а любые ягоды. Но в морозилке у меня была только вишня и клюква, выбрала клюкву. Нам понадобятся следующие продукты:

В стакан для взбивания помещаем масло комнатной температуры, 2 яйца, сахар и погашенную соду. Сахар я взяла тростниковый, в выпечке я предпочитаю именно его.

Взбиваем содержимое.

Вот что получилось:

В отдельной миске смешиваем муку и какао-порошок:

Далее надо просеять муку в стакан со взбитым маслом и сахаром. У меня пока нет специальной кружки-сита, поэтому я просеивала через маленькой простое сито. Просеивать надо для того, чтобы мука обогатилась и насытилась кислородом.

Взбиваем содержимое стакана:

Тесто получается довольно густым, не пугайтесь. Далее растворяем чайную ложку растворимого кофе в трех столовых ложках горячей воды:

Вливаем кофе в стакан с тестом и опять слегка взбиваем:

Форму для пирога смазываем растительным маслом и слегка присыпаем мукой. Идеально, конечно, на дно формы положить бумагу для выпечки.

В форму выкладываем тесто (чуть теста оставим для узора):

Теперь займемся начинкой. Тростниковый сахар плохо растирается с творогом, поэтому я его измельчила в блендере:

Далее в миску перекладываем сахар, творог, 2 яйца, ванилин. И тщательно растираем до однородной массы:

Полученную творожную массу выкладываем в форму поверх теста:

Берем наши ягодки вишни и вдавливаем их в творожную начинку:

Помните, мы оставляли кусочек теста? Надо поместить его в кондитерский шприц (у меня еще советский), а можно и просто через уголок файла выдавливать тесто.

И произвольно делаем любые узоры:

Отправляем в разогретую духовку и выпекаем при 180 градусах примерно на минут 40-50 минут:

Готово!

Вкус у пирога приятный, не очень сладкий, всего в меру. Кофе в тесте не чувствуется, но он оттеняет вкус какао, тесто получается интересное на вкус. Приятного чаепития! =)