Рецепт: Фасолевый суп - с говядиной

Фасоль лидирует среди бобовых как источник белка и даже входит в число 10 самых полезных диетических продуктов. Это не значит, что надо теперь налегать на неё каждый день) Но включить в свой рацион имеет смысл (если, конечно, нет проблем с ЖКТ).

Сегодня рецептом супа с фасолью. Этот суп достаточно прост в приготовлении и при этом очень сытный.

Приступим.

Фасоль замачиваем на ночь в 1 литре воды. У меня фасоль красная, но можно брать любого цвета.

Перед приготовлением воду с фасоли сливаем. Мясо нарезаем маленькими кусочками. Лук шинкуем. Картошку и морковь - кубиками.

Мясо обжариваем в растительном масле минуты три. Можно обжаривать на сковороде, но я делаю это сразу в чугунной утятнице, где и варю суп.
Затем посыпаем мясо приправой, добавляем нарезанный лук и жарим еще 5 минут.

Заливаем 1,5 литра кипятка. Добавляем замоченную фасоль. Варим 20 минут. Теперь отправляем в кастрюлю картофель и морковь. Кладем лавровый лист и соль.

Варим еще 20 минут. В конце кладем в кастрюлю нарубленную петрушку. Даем немного постоять под крышкой и можно подавать.

Приятного аппетита!