Рецепт: Тушеная свинина - по-домашнему

Я люблю тушеные овощи с мясом или сосисками. Муж кричит, что не любит их, но всегда уплетает за обе щеки =) Вчера готовила на ужин свинину, тушеную с картошкой и капустой. Мне это блюдо напоминает что-то из детства, то ли мама готовила нам такое блюдо, то ли в садике нас кормили подобным. Итак, нам понадобится:

Мясо моем, режем на кусочки (жир я стараюсь весь вырезать):

Обжариваем мясо на хорошо разогретой сковороде:

В это время режем крупно лук и мелко чеснок:

Морковь нарезаем кружочками или полукружочками, кому как больше нравится:

Обжариваем мясо до легкой золотистой корочки:

Добавляем к мясу лук, чеснок, морковь. Солим и перчим. Я еще добавила ложечку кетчупа (по желанию):

Все перемешиваем и слегка обжариваем:

Добавляем водички и тушим под крышкой на медленном огне минут 30:

В это время режем капусту:

Чистим картофель и довольно крупно режем его:

Было бы здорово положить целые маленькие картофелины (обожаю так делать с молодым картофелем). Итак, наше мясо подтушилось за полчаса:

Выкладываем всю нашу капусту равномерным слоем, солим её:

Дальше слой картошки, солим и заливаем водичкой:

Тушим под крышкой на медленном огне:

Переворачивать ничего не надо. Было бы здорово еще сверху прикрыть картошку большими листами капусты, чтобы все хорошо попарилось. Тушить надо еще примерно 1,5 часа. Проверять по готовности картофеля. Я вчера ушла гулять с ребенком и сказала мужу выключить огонь через час, он забыл и выключил через 2... Итого, мясо с овощами тушилось 2.5 часа. Благо воды было много и ничего не пригорело. На удивление картошка не разварилась, а мясо получилось очень нежным, просто таяло во рту. Я предпочитаю есть такое блюдо с чем-нибудь солененьким или острым. Приятного аппетита!