Рецепт: Плов с курицей - стремится к настоящему плову

На самом деле вкуснее настоящего плова, который готовится на костре, в казане с бараниной я не ела.
Но и в домашний условиях тоже можно максимально близко приблизится к "настоящему плову", а не как раньше у меня часто получалась "рисовая каша с мясом", а не плов.

Для плова потребуется:
-мясо - 400 гр (у меня в данном случае филе курицы)
-рис длинный - 1,5 стакана
-лук репчатый (1-2 штуки)
-морковь (2 крупных)
-зелень по вкусу
-2 ст. л. томатной пасты
-приправы. У меня готовая для плова с барбарисом, + соль, перец.
-раст. масло для жарки

Филе режем на достаточно крупные произвольные куски

Лук мелко режем, морковь крупными брусочками:

И приступаем к готовке. Рис длинный можно предварительно промыть и оставить в холодной воде на время (1-2 часа)

Нужна кастрюлька или сковорода с высокими бортиками.

Для начала готовим зирвак.

На большом огне в раскаленном раст. масле обжариваем филе мяса 5 минут:

По очереди добавляем лук, через 5 минут морковь, поджариваем и затем, на мелком огне готовим еще минут 20.

Посыпаем приправой, соль, перец по вкусу:

Добавляю зелень и пару ложек томатной пасты.

Перемешиваем и разравниваем зирвак

Засыпаем сверху ровным слоем промытый рис.

По правилам добавляют целую головку чеснока, но я в домашних условиях добавляю 2-3 дольки для аромата.

Аккуратно заливаем водой на 1,5 см от риса и на ОЧЕНЬ мелком огне выпариваем воду до готовности риса с открытой крышкой.

Если не рассчитали в водой, то можно добавить, но не мешайте плов до готовности

Через минут 30 выглядит примерно так:

Перемешиваем, закрываем крышкой и даем настоятся минут 10-20.

Можно подавать к столу.

Приятного аппетита:)