Рецепт: Блинчики на йогурте - мягкие и ароматные

На кулинарные подвиги меня толкает мой ребенок. Недавно нас угостили целой партией питьевых йогуртов, которых ребенок пьет не очень много. От 100 гр. отхлебнет пару чайных ложек и все.
Я питьевые йогурты не люблю. Выкидывать продукт жалко. Ребенок частенько заказывает у меня блинчики. Недавно я пекла оладушки на йогурте. Сегодня утром я решила испечь блинчики на йогурте.
Высыпаем просеянную муку в миску.

Вбиваем туда яйцо.

Если оладьи мы печем без яиц, то в блины обязательно нужно яйцо, иначе они развалятся.
Добавляем ст. ложку сахара и щепотку соли.

Хотите сладкие блины, увеличьте дозу сахара.
Вливаем наш йогурт. Йогурт сделает блинчики помягче и с ним они приобретут особенный аромат (если конечно использовать йогурт с добавками). У меня получились "фруктовые".

Хорошенько перемешиваем тесто без комочков.

Вливаем в густое тесто молоко, но не много, а чтобы довести его до состояния жидкой сметаны.

А затем тесто доводим до состояния густых сливок простой водой. С водой блины получаются не такие резиновые, как на одном молоке. Я сколько пеку блины, всегда тесто готовлю с водой. Этом меня научила моя бабушка.

Если хотите тонкие блины, то тесто можно развести все той же водой до более жидкой консистенции. Блинчики я пеку потолще. А вот блины на всю сковороду пеку из теста, которое похоже по консистенции на жирное молоко.

Очень важный момент - добавить в тесто растительное масло - 2-3 ст. ложки. С добавлением масла блины можно жарить на обычной сковороде без антипригарного покрытия. Только к первому блину сковороду нужно хорошенько проколить и смазать жиром.
Выпекаем блины до румяной корочки с двух сторон.

Готовые блинчики можно смазать маслом и посыпать сахаром. Просто, по-деревенски и вкусно.
Я смазала каждый блинчик сгущенкой и свернула их в трубочку. Можно садиться к столу!