Рецепт: Баклажаны закусочные - с морковью

У баклажанов отрезать плодоножки, помыть, разрезать вдоль пополам. Рассол довести до кипения и варить в нём баклажаны 15-20 мин. Остудить и порезать на кусочки толщиной 1-1,5 см.

Морковь очистить, натереть на терке для корейской моркови и потушить на растительном масле до готовности.

Затем добавить чеснок пропущенный через пресс, измельченный острый перец и немного соли, перемешать. Смешать баклажаны с морковью, разложить по банкам, стерилизовать 50 мин и закатать. Можно не стерилизуя есть сразу.

Приятного аппетита!