Рецепт: Кексы с ряженкой - С ягодами: черникой и красной смородиной.

На просторах интернета нашла интересный вариант приготовления кексов. С ряженкой. Никогда не готовила, и решила поэкспериментировать. В качестве начинки решила добавить ягоды, тем более ягод мы наморозили пол морозилки с дачи. И вот что у меня получилось.
Смешиваем яйца, сахар, ряженку, сливочное масло (растопленное). Я использовала венчик. Но можно воспользоваться миксером или блендером:

Добавляем постепенно муку, помешивая, чтобы не было комочков, и соду:

Тесто должно быть как на густые оладьи. Оставляем тесто в сторонке, тем временем включаем плиту на 200 градусов, чтоб нагревалась, и очищаем ягоды:

Добавляем в наше тесто ягоды:

Тщательно перемешиваем, получается вот такая масса:

Формочки смазываем маслом, если формочки силиконовые, смазывать не нужно. Начинаем формочки на половинку, чтоб тесто могло подняться. Сверху я украсила оставшимися ягодами:

Ставим в духовку на 30-40 минут. Достаём, присыпаем сахарной пудрой, и наслаждаемся вкусными кексиками:

Хочу добавить, кексы у меня не поднялись, потому что я добавила пол чайной ложки соды. В следующий раз, когда я пекла, я добавила 1 чайную ложку соды, и они у меня хорошо поднялись. В итоге кексы получаются очень вкусные, с приятным вкусом ягод.
Если нет ряженки, можно использовать кефир, а в качестве начинки можно использовать шоколад, цедру, цукаты, изюм, в общем всё что душе угодно.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!