Рецепт: Домашний майонез - как ни банально - без яиц

Все мы любим майонез, мало какой праздник не обходится без салатов заправленными им. Традиционные для нового года оливье и селедка под шубой в обязательном порядке заправляются майонезом. Но посмотрев передачу, о том что мы едим, я пыталась отказаться от покупного майонеза, хотя это и сложно. Пыталась делать майонезы с помощью миксера и традиционных рецептов с яйцами, но увы потерпела фиаско. И вот однажды мне попался вот такой рецепт, теперь на все праздники, да и просто так, я готовлю майонез сама, и потом не боюсь давать салаты детям.

Итак нам понадобится небольшой список ингредиентов, сливки 10%, растительное рафинированное масло, российская горчица, соль, и сахар (его нет на фото). В оригинальном рецепте звучало домашнее молоко, но я его заменила 10% сливками и не жалею. Горчицу и соль отмерять без горки, можно даже чуть меньше чайной ложки.

Сливки, соль, сахар, горчицу взбиваем блендером, постепенно добавляя струйкой растительное мало рафинированное до получения густоты. Майонез будет густеть на глазах, но если вы ливанете масло просто, он у Вас расслоится, и потом Вы его в густой не собьете. Это не так сложно. Сам процесс взбивания занимает не более 5 минут.

Майонез выходит густой. На этом фото майонез со вспышкой снят.

На этом фото майонез снят без вспышки. Вчера делала аж 3 порции, поэтому в разных емкостях. Кто живет на Украине пробовали майонез олис, так вот этот по вкусу не отличить. Мне не подходят майонезы с яйцами, т. к. дочь в прошлом году перенесла сальмонеллез (где-то в садике цапанула), поэтому этот мне очень по вкусу. В холодильнике готовый хранится до 5 дней и не расслаивается.