Рецепт: Коврижка к чаю - по мотивам традиционной балканской рождественской выпечки

На Балканах традиционно пекут Medenjaci – это что-то типа нашей коврижки, но со специями и очень вкусно. Попробуйте и вы!
В рецепте нет ничего сложного. Для приготовления нам понадобится:
Тесто:
2 стакана муки
1,5 стакана сахара
1,5 стакана молока
5 столовых ложек варенья (я брала сливовое, жидкое, сваренное половинками. Получился очень свежий вкус)
1 стакан растительного масла
2 чайных ложки соды (гасить ее не нужно)
2 чайных ложки смеси специй. Специи стандартные, именно из-за них пирог называется Medenjaci. Я делала эту смесь сама – брала по небольшой щипотке черного и душистого перца, корицы, гвоздики, имбиря, кардамона, мускатного ореха.
Начинка:
100 грамм шоколада
Джем или варенье по вкусу
Глазурь:
100 грамм шоколада
1 столовая ложка растительного масла
Все составляющие теста просто перемешиваем, делим на две части.

Одну часть выливаем в форму, смазанную маслом, и ставим в духовку до тех пор, пока сверху не образуется корочка, которая не будет липнуть к ложке. У меня на это ушло минут 10 (смотрите по своей духовке. Дверцу открывать можно, пирог не упадет). Достаем заготовку из духовки, смазываем ее джемом или вареньем (понадобится ложек 6-7), посыпаем тертым или мелко порезанным шоколадом. У меня были шоколадные капли и миндальные хлопья, которые с успехом заменили шоколад. На начинку выливаем вторую часть теста и ставим обратно в духовку. Ждем, готовность проверяем спичкой.
Когда пирог будет готов, достаем его из формы, ждем, пока он чуть остынет.

За это время готовим шоколадную глазурь. Шоколад ломаем на куски, добавляем масло и ставим на огонь.

После поливаем глазурью пирог. В качестве декора я побрызгала блюдо вокруг пирога остатками глазури. На мой взгляд, получилось веселее, чем просто белое блюдо. Сверху на пирожок я насыпала немного декоративной посыпки.
Готовый пирог: