Рецепт: Фасолевый суп - с консервированной фасолью

Сегодня хочу поделиться одним рецетиком супа. Муж у меня любит только супы на мясе, но когда его нет, я варю себе разгрузочный супчик, например, фасолевый. Я делаю два фасолевых супа – из консервированной фасоли и из сухой. Принцип их приготовления одинаков, но если вы берете сухую фасоль, то на ночь желательно замочить ее в холодной воде, чтобы она набухла. А если времени у вас мало, то можно использовать консервированную фасоль. В этот раз я готовила суп из консервированной красной фасоли.

Итак, ставим воду на огонь. Чистим картофель, моем его и нарезаем кубиками. Когда вода закипела, бросаем картофель в кастрюлю.

Мелко режем лук. Трем морковку на мелкой терке (я не люблю вареную морковь, поэтому всегда тру ее и пассирую). Пассируем лук с морковкой. Потом добавляем их в кастрюлю.

Открываем банку с фасолью, сливаем из банки жидкость и промываем фасоль в дуршлаге.

Когда картофель практически готов, бросаем в кастрюлю фасоль. При желании можно добавить столовую ложку томатной пасты. Мелко режем зелень, которая вам больше нравится. Я порезала лук-порей и укроп (замороженный).

Добавляем зелень, когда уже погасили огонь, что витамины не разрушались. Наш супчик готов.

Мне он очень нравится. Конечно, он не сравнится с мясными супами, но хорошо разнообразит ваш стол и займет минимум времени на приготовление.

Всем приятного аппетита!