Рецепт: Холодец по-домашнему - в мультиварке DEX60

Холодец люблю с детства, но знакомая многим корочка жира на его поверхности часто портила наслаждение этим праздничным блюдом. В результате я отказалась от свиных ножек и других хрюшкиных частей, поэтому мой холодец многие гости называют диетическим.
С некоторых пор, для приготовления еды, я активно пользуюсь мультиваркой. Несмотря на ее объем всего 4 литра, у меня получается 5 тарелок холодца. Конечно, если семья большая или много гостей, лучше варить в большой кастрюле.
Говяжья рулька — идеальный продукт для холодца и 100% гарантия того, что он застынет. Это довольно большая костомаха, но на рынке теперь рубят все что захочешь и как тебе нужно) На ней есть и немного мяска.

Итак. Тщательно промытое мясо (рульку я еще предварительно замачивала, зачем не знаю, но мама говорит — надо!) укладываем в кастрюлю мультиварки. Воды наливаем по максимуму, у меня помещается литр. Особенность варки в мульте в том, что вода в процессе не выкипает.

Кладем лук, морковь, специи. Включаем режим выпечки и ждем пока вода закипит. Снимаем «шум», если есть, и переключаем в режим тушения на 4 часа. Благополучно забываем о нашем холодце на это время.

У меня, обычно, холодец еще час-два стоит на подогреве. Достаем мясо, в бульон добавляем пару зубков чеснока и ставим на 10 минут на выпечку.

В это время разбираем мясо. А чего его разбирать, только снять немного с кости и порезать филе. Раскладываем по тарелкам. Бульон процедить через ситечко и залить мясо. Когда немного остынет, поставить в холодильник.

Приятного аппетита!