Рецепт: Пряный кальмар - с рисом

Сегодня перебирал свои журналы и нашёл записную книжку стажировки в Китае, как это было давно, сразу всплыли в памяти воспоминания об этой чудной стране, ну и конечно блюда. Своей не повторимостью сегодня хочу предложить Вам вот такое блюдо Кальмар пикантный, подают его как с гарниром, и без, я сделал на гарнир рис, пережарил морковь и всыпал замоченый рис залил водой 1 к 2 и готово.

Начнём готовить кальмары, так как всё будет пережариваться минуты мы сделаем заготовки :
Тушки кальмаров разрезать по брюшку вычистить, снять плёнку (можно опустить в горячую воду ) но я чищу руками тогда они не преобретают розового цвета

выложить в кипящую подсолёную воду ровно на 2 минутки, достать, остудить, нарезать соломкой, выложить на бумажное полотенце.

помидоры надрезать с одного конца и опустить в кпяток на минуточку, вытащить и очистить шкурку, пастернак, сельдирей очистить и порезать соломкой, лук очистить и порезать кубиком, имбирь кубик 1,5см очистить, чеснок очистить и раздавить вынуть сердцевинку

ставим на огонь сотейник наливаем немного масла, разогреваем и ароматизируем имбирём, как только имбирь начнёт поджариваться убираем его и выкладываем кальмары(надо быть осторожными они" стреляют") обжариваем минуты 3-4 и выкладываем

наливаем масло и выкладываем чесног и лук, обжариваем всё время помешивая пока лук и чеснок станет прозрачный, выкладываем овощи и пассируем пока овощи не стануть мягкими, затем добавляем помидоры, соевый соус гвоздику, мускатный орех соль перемешиваем и наливаем воду даём закипеть и выкладываем кальмары, даём закипеть и делаем маленький огонь ещё на 5 мин томим

выкладываем рис на верх выкладываем наши кальмары украшаем зеленью и подаём к столу