Рецепт: Картофельная запеканка - Слоеная с вкуснейшей корочкой!

Картофельная запеканка - это блюдо из разряда как из чего-то очень простого сделать что-то очень интересное и аппетитное. Поскольку мой ребенок в 99.9% случаев отказывается есть добровольно (конфеты не считаются), то приходится маскировать банальный ужин под праздничный пирог. Для его приготовления нам понадобятся продукты, изображенные на фото ниже:

Как почистить и сварить картошку все знают, поэтому этот этап я пропускаю. Далее делаем обычное картофельное пюре с добавлением в него небольшого(!) кусочка сливочного масла, соли, зелени и специй исходя из ваших вкусовых предпочтений. Пюре должно получится, что называется "немного суховато". Сделали и отставляем в сторону.
На этом же этапе приготовления есть смысл включить духовку, чтоб она хорошо успела прогреться к нужному моменту.

Далее готовим лук, режем его кольцами или полукольцами среднего размера, обжариваем на оливковом масле НЕ накрывая крышкой до чуть золотистого оттенка. Не долго, минуты 3-4.

Затем жарим на оливковом масле фарш. Жарим его до полной готовности, с попутным добавлением зелени. Жарим разумеется под крышкой.

Далее трем на крупной терке сыр:

Затем берем форму для запекания с высокими бортами. Ее можно поставить на пару минут в духовку, она нагреется и тогда по ней легко можно будет размазать кусочек сливочного масла, смазать надо не только дно, но и стенки формы. Вообще форму лучше брать прямоугольную, из нее потом проще будет доставать нашу запеканку, но у меня прямоугольная очень большая, поэтому я взяла ту, в которой пироги пеку.

Далее берем наше пюре, делим его примерно на три части, две из которых выкладываем на дно формы, плотно прижимая его ложкой:

Следующий слой - жареный лук:

Затем весь фарш:

Потом ПОЛОВИНА натертого сыра:

Затем оставшееся пюре, на этом этапе все слои надо немного спрессовать ложкой.

Затем выкладываем слой сметаны

И посыпаем его остатками сыра и зелени.

И ставим наше блюдо запекаться в разогретую духовку примерно на 20-25 минут до получения сверху золотистой корочки:

Получается вот такой аппетитного вида и очень вкусного вкуса пирог а ля запеканка!

Кстати, если эта запеканка доживет до следующего дня, то поскольку она остынет, то немного затвердеет и перестанет разваливаться и будет иметь вот такой вид:

Но лучше есть ее горячей! Приятного аппетита!