Морковно-ореховый пирог


Репутация: +10202
Все рецепты автора: 83
Дата публикации: 2013-01-07
Рецепт понравился: 27

Рецепт: Морковно-ореховый пирог - с цукатами из морковного джема

Ингредиенты:
морковь - 400 г;
фундук - 200 г;
мука - 100 г;
масло сливочное - 250 г;
сахар-песок - 4 ст.;
сыр маскарпоне - 250 г;
яйца куриные - 4 шт.;
шоколад темный - 50 г;
пекарский порошок - 2 ч. л.;
цедра лимона - 1 шт.;
лимонный сок - 1 шт.
Способ приготовления:
Недавно обнаружила необычный рецепт морковно-орехового пирога и решила испечь в канун Рождества. К моему удивлению пирог получился приличным, не очень сложным в приготовлении и вполне подходящим к праздничному столу.
В его составе: Морковь, Орех фундук, мука, яйца, сахар, сливочное масло. Готовый бисквит напоминает немного тесто из миндальной крошки.

основа

Для теста: приготовить тертую морковь (250 г, для этого понадобится 5-6 средних морковок. Фундук обжарить на сухой сковороде, измельчить в крошку с помощью блендера.

фундук

Соединить в глубокой чашке морковь, орехи, муку и пекарский порошок. Отдельно взбить яйца (4 шт.) с сахаром (200 г). Добавить к ним растопленное сливочное масло (250 г). Соединить яичную смесь с мучной массой и взбить все вместе. Тесто готово.

готовим тесто

Форму для выпечки смазать маслом, посыпать панировочными сухарями или манной крупой и влить внутрь тесто.

форма

Выпекать в духовку при температуре 190 градусов примерно 30 минут. Готовность можно проверить с помощью деревянной шпажки.

пирог в духовке

Для украшения можно обойтись одним кремом. Но в моем варианте и украшение делается из моркови, а конкретно из морковного джема. Для этого тертую морковь (150 г) соединить с сахаром (150 г), добавить цедру и сок одного лимона, варить в мультиварке 1 час до состояния джема. Джем из моркови можно сварить и на обычной плите. Готовый джем поставить остывать, через некоторое время он станет достаточно густым.

джем

Сыр маскарпоне (250 г) взбить с небольшим количеством сахара (50 г). Поверхность остывшего пирога обильно смазать кремом, выравнять поверхность. Из загустевшего морковного джема слепить небольшие шарики и украсить пирог.

готовый тортик

Завершающий штрих: растопить шоколад (темный) до текучего состояния и слегка нанести штрихи на поверхность пирога.

готовый тортик

Перед подачей на стол пирог нужно выдержать два часа в холодильнике или в прохладном месте. Пирог легко снимается с поверхности формы, желательно переложить его на блюдо. Подавать можно целым или нарезанным на небольшие пирожные.

пирог


пирог



Время приготовления: 1 ч. 45 мин.
Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

ЮджинКрол
Офлормление как в ресторане! ответить
avore
Да уж, суперское! ответить
marusya00780
ух ты...вот это супер пирог! ответить
vvera
потрясающе! Вы умница, пища должна быть не только вкусной, но и красивой! 5 баллов! ответить
eva
Спасибо,согласна с вами) ответить
ek9345
Аппетитно выглядит! А можно морковь тыквой заменить? То же ведь плотная и рыжая? ответить
eva
Наверно можно) ответить
Настеныш
Очень красиво, а без орехов можно? ответить
eva
Измельченные орехи заменяют муку, тогда наверное муки надо больше) ответить
Kolbasa
Шикарно! Настоящий праздничный пирог! Мне очень интересно было бы попробовать его на вкус ответить
vernata
Как красиво Вы оформили пирог, он выглядит очень празднично. ответить
соня22
красиво и необычно‼ попробую обязательно)) ответить
mnat
Изысканное оформление, обязательно воспользуюсь рецептом. ответить
Юната
Красиво ) ! А главное просто ) . ответить
vernata
Ева, напишите, пожалуйста, на каком режиме в мультиварке Вы варите джем. Я хотела упростить себе задачу - сварить джем в хлебопечке - видно количества было мало и джем сгорел. Муж предлагает украсить любым покупным джемом, но я хочу, как у Вас. Сколько Вы брали морковок и сахара? Вы брали цедру целого лимона? ответить
eva
Для джема ушло 3 небольших морковки (общий вес 200 г), цедру с одного бока крупного лимона, сахар 150г и сок с одного лимона. В мультиварке поставила сначала на режим "тушение" на 45 минут и потом переключила на режим выпечки на 10 минут, джем не пригорал, сначала был жидкий, потом при остывании стал густым и вязким. На вкус он очень приятный и с кремом отлично сочетается) ответить
vernata
Спасибо! ответить
vernata
Все отлично получилось. Гости хвалили, просили добавки. Еще раз спасибо! ответить
eva
Рада, что вам понравилось. У меня тоже все остались довольны) ответить
devil669
вот, сама нашла ваш рецептик :) Как всегда-нет слов! ответить
helens110584
Какая красота!!! М-м-м. ЗАвтра же испеку! ответить
qwelle13
Замечательный морковный пирог! Был у меня рецепт давно - морковный пирог без муки, тоже с орехами, но вот потеряла... ответить
Оставить свой комментарий