Рецепт: Шашлык-машлык - по домашнему

Заканиваются праздники, каникулы и наше прибывание на даче, завтра в город и на работу. Запланировали выезд в горы пожарить шашлык, но погода подводит пошёл снег, но шашлык мы всё таки пожарим.
Берём мяско и режем его на кусочки примерно 5см на 5 см (мой маленький секрет я его слегка отбиваю) складываем в кастрюльку.

Очищаем две луковицы, одну режем кубиком, вторую трём на тёрке высыпаем в мяско

Добавляем масло, уксус, чёрный перец, и базилик растираем в руках и всё смешиваем

хорошо всё руками переминаем закрываем крышечкой и в сторону на 5-6 часов

Очищаем луковицу и режем её кольцам

выкладываем в миску и наливаем 1 ч ложку уксуса и щепотку сахара всё перемешиваем и оставляем мариноваться.

Вот и прошло время, пора разжигать мангал

Пока огонь горит мы готовим шампуры, нанизываем мяско

когда прогорят дрова, не торопитесь сразу жарить надо дать немного остыть, что бы не было красных язычков, огонь должен быть немного синеватый в процессе жарки лучше огонь раздувать.

Чтобы жир не горел на углях я засыпаю угли солью

Выкладываем наши шашлычки на мангал, обжариваем сразу со всех сторон что бы сок весь остался внутри, затем обжариваем не забывая переворачивать

обжариваем до появления румяной корочки на мяске

готовый шашлык выкладываем на блюдо засыпаем маринованым луком и подаём к столу