Рецепт: Салат "Капелла" - Сытный, но легкий.

Подготовим необходимые продукты.

Для салатов с курицей я чаще всего беру куриные бедра - они нежнее, чем грудка. Кому нравится грудка - можно и ее взять. Чтобы получить примерно 300г чистого мяса (без шкурок и костей), я отвариваю штук пять куриных бедер. Варим минут 40 в подсоленной воде. Разбираем. Нарезаем.

Нарезаем огурцы. Можно кубиками, если некрупные - кружочками или полукружиями.

Морковь и картофель нарежем кубиками.

Болгарский перец - меленькими кусочками.

Лук - полукольцами.

Листья салата нарезаем небольшими кусочками. Если листья очень широкие, стоит разрезать их на несколько частей вдоль, а потом уже нарезать поперек, чтобы не получить длиннющие ленты. А еще лучше - порвать салат руками. Это дольше, но витамины сохраняются лучше.

Петрушку мелко рубим.

Все нарезанные продукты складываем в посуду, в которой удобно перемешивать салат. Солим по вкусу и заправляем майонезом. Я на это количество беру 3-4 столовые ложки майонеза. Салат нужно очень хорошо перемешать. Если не сразу ставите на стол, то перед подачей стоит перемешать снова и, возможно, добавить чуть-чуть майонеза, т. к. курица и картошка хорошо впитывают его. Остается только переложить в салатник для подачи на стол и украсить.

Украсить салат можно по своему усмотрению. Мне уже некогда было фотографировать в красивом салатнике - гости были на пороге. Смели они этот салатик в первую очередь. Пожалуй, он даже с Оливье может посоревноваться во вкусе.