Рецепт: Куриный суп - по-домашнему

Рецепт этого очень вкусного супчика чрезвычайно прост. А питательность можно варьировать при помощи количества ингредиентов: положишь больше – будет сытнее, обойдешься малым – получится легкий бульончик.
Я обычно варю суп в трехлитровой кастрюле. Этот раз не исключение.

Итак, половину куриной грудки кладем в воду и ставим на огонь. Воды я налила чуть больше половины, чтобы поместились все остальные компоненты.

Ждем пока закипит, снимаем некрасивую пенку (если она есть) и начинаем потихоньку готовить остальные ингредиенты.
У меня морковь и сельдерей только замороженные, поэтому бросаю сначала их. Если овощи сырые, начинаем заполнять кастрюлю с картошки.

Овощи у меня заморожены уже натертыми. Сырые трем на крупной терке или нарезаем кубиками. Сельдерей лучше все же потереть. Конечно, можно обойтись и без корня сельдерея. Но т. к. моя мама выращивает его на даче, то я добавляю его во многие блюда. Он придает наваристость и усиливает аромат мяса. К тому же он очень полезен. Поэтому советую его настоятельно.

Затем по очереди бросаем в кастрюлю остальные продукты.
Картошечку нарезаем по вкусу. Мне нравится некрупной соломкой.

Следующий по списку лук. Раньше я луковицу молола в комбайне, чтобы она на зуб не чувствовалась, а вкус и аромат давала. Но в этом году лук у нас совсем не горький, поэтому в супе отлично смотрится на фоне остальных продуктов.

Когда суп немного поварится (минут 10-15), я добавляю приправы и соль. Из приправ у меня сегодня зеленая смесь (петрушка, сельдерей, укроп – все с родительской дачи, мною высушенное и перемолотое), молотые зерна сладкого перца (тоже своего), базилик (на фото темное пятно) и соль по вкусу.

За 10 минут до готовности, бросаем вермишель. Сегодня вермишели у меня не было, пришлось добавлять настоящие макароны.

Когда суп сварится, есть его сразу не нужно – дайте ему отдохнуть и подойти. И вот тогда прошу к столу!