Рецепт: Салат "Оливье" - Всегда на новогоднем столе!

Кто в России не любит салат "Оливье"? Думаю, что таких людей найдется не много. Каждая хозяйка проявляя кулинарные способности и фантазию делает это салат по своему.

Сам же Люсьен Оливье готовил свой широкоизвестный в России салат из продуктов, многие из которых нам не доступны/паюсная икра, например, раки, рябчики и пикули/. Тем не менее, думаю, что наш современный "Оливье" мог бы дать сто очков форы "базовому" рецепту)).
Отвариваем 3-4 средние картофелины,

3-4 морковки, 3-4 яйца

(стараюсь продукты брать в равных пропорциях, кроме лука). Очищаем.
Нарезаем кубиками.

Очищаем яблоко от кожуры и сердцевины,

нарезаем кубиками.

Отвариваем филе индейки в течение 30-40 минут, даем остыть.

Нарезаем кубиками. Не стоит слишком мельчить, мясо должно чувствоваться.

Я не готовлю "Оливье" из вареной колбасы, по двум причинам: трудно, практически не возможно, найти вкусную вареную колбасу, а если находишь, то состав просто "убивает наповал"...
Очищаем луковицу средних размеров. Измельчаем, как можно мельче, но лучше не блендером, а ножом. Не переборщите! Лук можно предварительно замочить в воде, чтобы он отдал горечь.

Свежий огурец нарезаем кубиками.

Открываем банку консервированного горошка, маринад сливаем.

Соус я делаю из майонеза, сметаны, соли, черного молотого перца и чайной ложки лимонного сока.
Все ингредиенты переносим в салатник, перемешиваем, заправляем соусом.

Моя сестра добавляет грецкие орехи, а подруга- каперсы. "Оливье"- это настоящее полотно для нанесения своих "штрихов" при создании шедевра!