Рецепт: Суп-пюре Неженка - C картофелем, сельдереем и луком-пореем

Озадаченная вопросом разнообразия детского меню, наткнулась на рецепт крем-супа «Неженка» в одном из журналов. Так как сын очень любит овощи, то я не сомневалась, что этот вариант придется ему по вкусу. Вообще надо сказать, так как это крем-суп, то он подойдет как для совсем маленьких едоков до года, так и старше. Более того этот суп будет актуален, когда ребенок болеет и тяжелая пища в этот период ни к чему. А этот вариант отличается своей легкостью и полезностью.
Ингредиенты

Приготовление
Картофель очистить, у сельдерея снять жесткие волокна, у лука порея отрезать жесткую зеленую часть. Овощи перед приготовлением я обычно минут на 10 замачиваю в прохладной воде.

После подготовки, овощи крупно нарезать и отварить (я для этого, как правило, использую пароварку).

Готовые овощи взбить блендером до однородной массы.

Бульон подогреть. Влить в него овощное пюре и довести почти до кипения, затем убавить огонь.

Далее добавить яичный желток, постоянно помешивая. Суп варить еще около 5 минут на слабом огне. Добавить сливочное масло. Если необходимо, добавить соль.

Перед подачей можно добавить сухарики и украсить зеленью.

Приятного аппетита!