Рецепт: Фасолевый суп - Постный, но сытный и очень полезный!

Суп из красной фасоли (свежей или сушеной –только не консервированной), получается сытным и полезным. Витамины группы В, которых много в фасоли, очень нужны для кожи а так же для иммунной и нервной систем. Фасоль богата необходимыми для нашего организма клетчаткой, углеводами и белками. Но вся эта роскошь усваивается правильно, не оставляя лишних килограммов на наших талиях)))
Однако красная фасоль содержит и токсины, поэтому ее нельзя есть в сыром виде. Именно поэтому, а не только ради мягкости, ее надо сначала вымачивать часа 2-3 - (первый этап выведения вредных веществ):

а потом долго варить - 1,5-2 часа (второй этап):

Когда фасоль уже стала мягкой, но еще не развалилась на куски – пора делать пассеровку. Лук мелко порезать, морковку натереть на терке.

Припустить все это в растительном масле.

Соединить пассеровку с супчиком и проварить вместе минут 15. Если сложить все время приготовления - получится часов 5. Но фактически нужно затратить не больше 20 минут на все манипуляции.

Такой супчик вкусен и сразу после приготовления, и на второй день. Не стоит думать, что он пустой или бедный - у хорошо проваренной фасоли довольно яркий и насыщенный вкус. К тому же суп содержит достаточно каллорий, чтобы обеспечить сытость на несколько часов.

Приятного аппетита и крепкого здоровья!