Рецепт: Пирог Киевский с вишней - Мой любимый пирог с ягодами.

Долгое время этот пирог печет моя мама, теперь и в моей семье из пирогов с ягодами, этот самый любимый.
Отмечу сразу, что вишни для начинки у меня консервированные в собственном соку. Возможно, что можно печь со свежими и замороженными ягодами.
Сначала нужно приготовить тесто. Для этого необходимо растереть сметану с сахаром.

Я взбиваю до однородной гладкой консистенции.

100 гр. маргарина нарезается кусочками и добавляется к растертой с сахаром сметане.

Все взбивается миксером до вот такого состояния. Маргарин не обязательно растирать, не страшно, если останутся мелкие кусочки.

Затем в полученную смесь добавляется столовая ложка разрыхлителя.

Вместо разрыхлителя можно добавить 1 ч. ложечку соды (уксусом не гасится).

Ванилин.

Затем в полученную смесь засыпается мука и замешивается не крутое тесто.

Смазывается маргарином противень, а затем аккуратно кусок теста распределяется по противню.

Края теста следует немного приподнять по бортикам формы.

Вишню следует предварительно процедить от сиропа через сито. Если использовать свежие или мороженные ягоды, то этого делать не нужно.

Ягоды уложить на тесто, сверху присыпать их сахарным песком или пудрой.

При желании можно украсить пирог сеточкой из теста.

Выпекается пирог в духовом шкафу 30 минут при температуре 180 градусов, затем температуру следует снизить до 150 градусов и выпекать пирог еще минут 15.

По истечении указанного времени пирог вынимается

и заливается сметаной или вишневым йогуртом. Снова следует отправить пирог на 10 минут в духовку.

Через десять минут пирог следует достать их духовки и остудить. Затем аккуратно переложить на поднос.

Пирог хорошо поднимается, тесто получается мягкое и воздушное. В сочетании с вишней и сметаной очень вкусно.

Приятного аппетита.