Рецепт: Фокачча - с пряными травами

Что делать когда на улице минус 40, вы болеете, а дома нет хлеба? Испечь хлеб самим! Хлебопечки у меня нет, поэтому испекла вот такие лепешки - фокаччо! Кто-то любит попышнее, а мне по душе именно такие плоские лепешки, которые легко ломать, на них можно намазать любой паштет, масло и пр.

Так как готовила я только для себя, поэтому продуктов у меня минимум. Если вам мало - увеличивайте кол-во муки, дрожжей, масла до любых пределов. В идеале рецепт такой : на 1 кг хорошей муки берется 25 гр свежих дрожжей, 5 столовых ложек оливкового масла, 1 ч. л. соли.
Дрожжи у меня были сухие, развела их небольшим количеством теплой воды...

На стол высыпала муку, сделала в центре углубление, и вылила туда масло, разведенные дрожжи. Добавила немного соли и помогая себе вилкой начала замешивать тесто. Воду добавляла постепенно...

... в итоге у меня получился вот такой небольшой, упругий и эластичный комочек теста. Тесто должно быть обязательно таким, не липнуть к рукам, быть пластичным...

... переложила его в небольшую емкость...

... накрыла салфеткой и оставила возле батареи на 2 часа. Тесто хорошо увеличилось в объеме...

Вынула его, размяла, и разделила на две части и раскатала лепешку толщиной не менее 5 мм...

... перенесла ее в форму, посыпала травками и крупной солью, обязательно наколоть вилкой ...

У меня две лепешки - вот вторая...))

Предварительно греем духовку, она должна иметь температуру 240-250 градусов. Потом слегка смазав лепешку оливковым маслом, ставим ее под гриль. Далеко не уходим, т. к выпекается она практически мгновенно, не больше 5 минут, обязательно смотрите за ней, подгорает очень быстро, важно вовремя вытащить!

Таким образом потратив всего 10 минут на предварительную подготовку ( 2 часа расстойки теста я не беру во внимание, т. к можно заниматься любыми делами и не ждать, когда поднимется тесто) 5-10 минут на выпекание, получаем две милые лепешки...)

Я их сразу поломала на небольшие кусочки, видно, что пропеклись они хорошо, тесто было тонкое, вкус за счет травок и соли, которая осталась на поверхности крупинками, просто отменный.

Вот так, даже с температурой и всеми сопутствующими симптомами простуды, я соорудила себе к обеду итальянское чудо - фокаччу с пряными травами!!