Рецепт: Курица фаршированная - с рисом и потрохами

Перед Рождеством бабушка привезла целую курицу. Долго я не размышляла над тем, куда ее применить. Решила нафаршировать. И красиво, и сытно, и не каждый день готовится. Жаль, что не успела сделать фото, как она смотрелась на столе, так как наш женский удел состоит в том, чтоб следить за всем, что на столе и пополнять что то недостающее. Потому уже сфотографировала только то, что стояло уже у меня на тарелке.

Итак, приступим к самому приготовлению. Для этого возьмем курицу и отделим от нее внутренности. Курицу помыть и просушить бумажными полотенцами.

Кожу вокруг шеи зашить и завязать (там есть мешочек, в котором собирается пища перед тем, как попасть в пищевод... при его выимке не возможно не повредить кожу).

Печень и желудок залить водой и отварить до готовности.

Почистить и припустить в свином жире 2 не большие луковицы.

Мелко порезать сваренные потроха и добавить к луку.

Продержать на огне еще минут 5. Отварить 100 грамм риса. Можно и меньше, но у меня курица большая (бройлер).

Переложить к нему лук с потрохами, добавить 2 яйца, посолить, поперчить. Можно добавить специи по желанию.

Хорошо перемешать и плотно набить внутренность курицы. Тут фото нет, так как руки были грязными :). У меня фарша получилось немного больше чем было нужно, потому кожа куриная не сошлась по швам. Я использовала кусочек свиной.

Взять 2 столовые ложки майонеза ( у меня собственного приготовления на оливковом масле с горчицей и лимонным соком). Добавить еще соли и перца, так как курица не соленая.

Переместить курицу в рукав для запекания и хорошо со всех сторон смазать майонезом. Поместить в духовку и запекать два часа. Потом пакет снять и еще 20-30 минут.

После того, как курица приготовится, необходимо аккуратно убрать все нитки. Чтоб облегчить себе задачу, нитки надо брать черные. Так они хорошо будут видны на подрумяненной курице, в отличие от белых, которые пропитаются соком курицы и подрумянятся вместе с ней. Как видно на первом фото, благодаря яйцам рис не рассыпается. Очень удобно накладывать в тарелки. Вкус начинки откровенно куриный с легкой печеночной ноткой. Всем гостям чрезвычайно понравилась. Попробуйте и вы. Уверена, будете довольны.