Рецепт: Суп-лапша с курицей по-домашнему - с потрошками

Суп лапша домашняя, очень вкусная штука, но вот сделать лапшу, многим нет времени возиться.
Я лапшу делаю не к супу, а когда есть время или осталось тесто, завожу тесто режу и сушу, и когда есть желание покушать этот вкуснейший суп, "как говорил Глеб Жиглов" да с потрошками, лапшичка всегда имеется.
Начнём с теста: разбиваем 2 яйца в миску, солим и размешиваем

Всыпаем муку

заводим довольно крутое тесто

мнём его руками, когда оно становится упругим, даём ему отдохнуть, тесто надо хорошо вымешивать, резать его, рвать руками заново смешивать, от этого зависит качество нашей лапши, я вымешиваю раза 3-4 по 10-15 мин, пока оно не станет однородным и эластичным

Делим тесто на две части

раскатываем тесто от середины к краю только в одном направлении, (иначе тесто будет раскатываться и собираться вновь) толщина примерно 0,5 мм

Затем его надо немного просушить, это можно сделать намотав лист теста на скалку и просушить над газом, можно нагреть противеть, но у меня есть печь

Затем складываем тестотрубочкой, слегка прижимаем

и режем очень острым ножом

после руками провееваем лапшу чтобы стряхнуть муку вот что получилось

теперь сам супчик: выкладываем в кастрюльку потрашки и ставим на огон

лук, морковь, пастернак режем

забрасываем в кастрюльку пусть вариться

как мяско будет готово забрасываем лапшу

как лапша будет готова разливаем по тарелочкам, украшаем зеленью и готово.