Добавить рецепт
артистРоссия, Майкоп
Репутация: +2073Все рецепты автора: 156
Дата публикации: 2013-01-13
Рецепт понравился: 9 
Рецепт: Жаркое в горшочках - по русски
Ингредиенты:
свинина - 500 гр;
лук репчатый - 1 шт;
морковь - 1 шт;
корень пастернака - 50 гр;
картофель - 500 гр;
соль - 10 гр;
специи - 1 ч ложка
Способ приготовления:
свинина - 500 гр;
лук репчатый - 1 шт;
морковь - 1 шт;
корень пастернака - 50 гр;
картофель - 500 гр;
соль - 10 гр;
специи - 1 ч ложка
Сегодня собрались друзья охотники, разговоры, байки, погода не охотничья остаётся только вспоминать былые времена.
Кто то вспомнил наше знаменитое жаркое в горшке, который я всегда беру с собой, но в чём дело можно всё исправить, кабанчика нет, но зато есть отличная свинина и так начнём:
Берём кусочек мяска
режем его на кусочки
и обжариваем на сковороде с маленьким количеством масла(на охоте мы обжариваем слегка на костре, оно пропитывается дымком и закрывает поры чтобы мяско было сочнее) обжареное мяско высыпаем в горшок
луковицу режем кубиком и половину пассируем на жире что осталось от мяска
высыпаем пассировку на мяско тыда же высыпаем и остальной лук
морковь режем крупными кусочками
высыпаем в мяско
насыпаем травку(базилик и мята)
картофель чистим и режем крупно(одну режу мелко чтобы разварилась )
выкладываем в горшок солим перчим бросаем лавровый лист, наливаем 2 стакана воды
накрываем крышкой и ставим в духовку (на охоте разгребаем жар костра и вкапываем его в поддерживая жар) примерно на час при температуре 180 гр
достаём выкладываем в тарелочки и готово
Кто то вспомнил наше знаменитое жаркое в горшке, который я всегда беру с собой, но в чём дело можно всё исправить, кабанчика нет, но зато есть отличная свинина и так начнём:
Берём кусочек мяска
режем его на кусочки
и обжариваем на сковороде с маленьким количеством масла(на охоте мы обжариваем слегка на костре, оно пропитывается дымком и закрывает поры чтобы мяско было сочнее) обжареное мяско высыпаем в горшок
луковицу режем кубиком и половину пассируем на жире что осталось от мяска
высыпаем пассировку на мяско тыда же высыпаем и остальной лук
морковь режем крупными кусочками
высыпаем в мяско
насыпаем травку(базилик и мята)
картофель чистим и режем крупно(одну режу мелко чтобы разварилась )
выкладываем в горшок солим перчим бросаем лавровый лист, наливаем 2 стакана воды
накрываем крышкой и ставим в духовку (на охоте разгребаем жар костра и вкапываем его в поддерживая жар) примерно на час при температуре 180 гр
достаём выкладываем в тарелочки и готово
Время приготовления: 1 ч.
Примерная стоимость порции: 100 руб.
Комментарии к рецепту:
